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Tortine morbide con farina di avena e pesche noci (o nettarine)



Le tortine morbide con farina di avena e pesche noci sono deliziosi dolcetti preparati con una base di farina di avena, arricchita con fette di pesche noci. La consistenza soffice e il sapore dolce delle pesche noci si sposano perfettamente con la farina di avena, creando un'esperienza gustativa equilibrata. Queste tortine rappresentano un'opzione deliziosa e salutare grazie all'utilizzo della farina di avena. Perfette per un dessert o uno spuntino goloso.

L’avena è un cereale con molte proprietà benefiche: è ricco di proteine, sali minerali (ferro, fosforo, potassio e zinco), vitamine (principalmente B1 e PP), oltretutto  aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, una ragione in più per introdurlo nella nostra alimentazione.

Torta soffice di kamut all’arancia




Una deliziosa torta all’arancia, si prepara in pochissimo tempo e con altrettanta velocità si divora. Finita la stagione delle arance, possiamo sostituirle con il succo di ananas o di mele al naturale. A piacere si può versare sopra ogni fetta di torta, uno sciroppo di arancia, oppure si può accompagnare con orange curd o crema di arance o crema zabaione o gustarla  semplicemente così come la vedete… Con il passare delle ore migliora.

Tortine di mele semintegrali con uvetta e arancia




Le tortine di mele semintegrali con uvetta e arancia sono deliziose prelibatezze che uniscono la dolcezza delle mele, la morbidezza della farina semintegrale, la succosità dell'uva passa e l'aroma agrumato dell'arancia. La consistenza soffice e la combinazione equilibrata di sapori rendono queste tortine irresistibili. Perfette come dessert o per una pausa dolce durante la giornata.

Confettura di fichi (veloce)




Avendo in casa dei buonissimi fichi settembrini, ho pensato di ottenerne il massimo del rendimento facendone una deliziosa confettura, ripetendo così il metodo adottato per la marmellata di limoni. Oltre ad essere più veloce della cottura classica, è sicuramente molto più buona, ovviamente il tempo di preparazione dipende dalla quantità di confettura che si vuole preparare. La ricetta di oggi è per un chilogrammo di fichi e il 30% di zucchero di canna. Anche questa volta il risultato è stato eccellente!

Sorbetto di mele verdi




Un delizioso sorbetto di una varietà di mele che a me piace molto: la smith. Generalmente il sorbetto si gusta in estate, ma si prepara tutto l’anno. Servito come intermezzo tra un pasto e l’altro, come fine pasto o per condividere una piacevole serata tra amici. 

Muffin di kamut alla banana con gocce di cioccolato e sciroppo d'acero




Da quando ho scoperto i muffin alle banane non si fanno più sprechi, tutte le volte che vedo un paio di banane mature nel cesto della frutta, tiro fuori la ricetta (ormai collaudata) e in poco tempo possiamo gustarci i muffins da noi tanto apprezzati. La versione di oggi è con farina di kamut abbinata allo sciroppo d’acero e gocce di cioccolato, sempre senza zucchero e lattosio. Un’altra deliziosa variante che invito a provare.

Bicchierini di cheesecake alla fragola e mandorla (light)



Una versione ultra mini di cheesecake in bicchierini di soli 60 ml, leggera e anche pratica da servire. Per una mia esigenza la base del biscotto la propongo senza burro, ma se non avete problemi ad utilizzarlo potete optare per la versione classica.  Ho scelto la fragola perchè è uno dei frutti preferiti di mia nipote, ma potete utilizzare ciliegie o altra frutta di stagione. La crema di mandorle (acquistata nei negozi bio di “NaturaSi”), li rende ancora più golosi.  

Muffin di farro alla banana e mirtilli (senza zucchero e lattosio)




Spinta dall’esigenza di dovere smaltire delle banane mature e dei mirtilli disidratati, ho fatto questi muffins deliziosi e soprattutto sani. Nella versione di oggi, al posto dello zucchero ho utilizzato lo sciroppo d’agave, alternativa altrettanto valida. Ottimi anche il giorno dopo. Se amate il banana bread, questi muffins sono i dolci che fanno per voi.

Torta di farro e mele allo yogurt… senza burro e lattosio



La torta di farro e mele allo yogurt è un dolce delizioso e genuino, ideale per chi è alla ricerca di ricette più leggere senza rinunciare al sapore. Questa torta combina la dolcezza e l'umidità delle mele con la consistenza rustica e nutriente della farina di farro. L'aggiunta dello yogurt la rende ancora più morbida e umida, offrendo anche una nota leggermente acidula che bilancia la dolcezza delle mele. È una scelta perfetta per la colazione, la merenda o come fine pasto. La sua consistenza è soffice e al contempo compatta, grazie alla presenza di mele a pezzetti che offrono anche un piacevole contrasto di texture. Inoltre, l'utilizzo della farina di farro la rende un'opzione più integrale e nutriente rispetto alle torte tradizionali..