Un delizioso dono per la festa del papà!
Quando ho visto questi muffins del grande maestro, ne sono rimasta subito affascinata; dal momento che avevo tutti gli ingredienti in casa mi sono messa subito all’opera, sapendo già in partenza di avere una ricetta di sicura riuscita, non poteva essere altrimenti... non voglio aggiungere altro, vi toglierei il gusto della sorpresa, perciò vi invito a provarli sin da subito, ma dopo l’assaggio mi piacerebbe sapere cosa ne pensate.
Muffins arancia e cioccolato
(Luca Montersino)
Ingredienti
Per 18 muffins (*)
225 g di farina 00
36 g di cacao amaro in polvere
15 g di baking (lievito chimico)
90 g di zucchero di canna grezzo
105 g di cioccolato in gocce
75 g di uova (bio)
285 g di latte intero fresco
70 g di burro
6 g di Grand Marnier
Per la superficie
sciroppo di zucchero una parte di acqua e due parti di zucchero (cuocere fino ad avere la giusta densità)
gocce di cioccolato q.b
Procedimento
In una terrina setacciate la farina, il cacao ed il lievito, aggiungete lo zucchero di canna. In un altra terrina, sbattete le uova con il latte e versate il composto liquido nella farina. Mescolate con un cucchiaio di legno senza lavorare troppo, quindi unite il burro fuso, il Grand Marnier e infine le gocce di cioccolato. Riempite i pirottini con il composto fino a 3/4 della loro altezza e infornateli a forno statico a 210°C per 10/12 ( non prolungate la cottura, vi sembreranno morbidi ma è così che devono essere). A fine cottura, fate raffreddare, spennellate la superficie con lo sciroppo e decorate con una dadolata di arancia candita e gocce di cioccolato.
Note
La preparazione dello sciroppo è stata una mia scelta, la ricetta non indica cosa spennellare sulla superficie per fare aderire la decorazione.
Io non li ho decorati tutti (sono favolosi anche senza decoro), di conseguenza per la dose dello sciroppo regolatevi secondo la quantità da decorare.
(*) La ricetta indica 10 muffins ma pur avendola eseguita alla lettera, ne sono venuti 18 di dimensione standard.