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Risotto vegan con crema di peperoni e funghi
Il risotto vegan con crema di peperoni e funghi è un piatto saporito e cremoso, perfetto per i palati che cercano un'alternativa vegetariana al classico risotto al formaggio. Un risotto gustoso, sano e leggero. Consiglio di provarlo anche con altre varietà di funghi.
Risotto con cavolo cappuccio
Il risotto con cavolo cappuccio è un piatto delizioso e sostanzioso che unisce la cremosità del risotto con la freschezza e la consistenza leggermente croccante del cavolo cappuccio. Questa combinazione di sapori e consistenze crea un'esperienza gustativa unica. E’ un’ottima scelta per un pranzo o una cena confortevole, perfetto per scaldare il corpo durante le fredde giornate invernali.
Il cavolo cappuccio ha una fonte importante di fibre, vitamine e calcio, se viene consumato crudo in insalata, si può beneficiare al meglio di tutte le proprietà. Amando molto i risotti, ho pensato di proporlo anche in questa veste. Cavolo che buono! Qui trovate la versione con la verza.
Risotto con cozze e zafferano
Mi sembra un secolo che non preparo più piatti a base di carne, mi sono talmente abituata a farne a meno che non ne sento più la necessità, non posso dire altrettanto del pesce e quindi qualche piatto riaffiora sulla mia tavola. A questo proposito oggi vi voglio proporre questo risotto semplice semplice, ma gustosissimo.
Risotto alla Norma versione leggera
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| Risotto alla norma |
Preparo spesso la pasta alla Norma, ma anche la parmigiana e la pizza, nel mio ricettario mancava però il risotto alla Norma. Come nelle versioni precedenti la melanzana non è fritta ma prima grigliata e poi rosolata con poco olio per una versione più leggera. Il Risotto alla Norma è una mia interpretazione ispirata al classico e tradizionale piatto della cucina siciliana. Preparato con riso, melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata, offre un connubio di sapori intensi e freschi. Le melanzane vengono aggiunte al riso a piatto finito, conferendo una consistenza croccante e un sapore ricco. Il pomodoro, il basilico e la ricotta salata aggiungono ulteriore profondità e complessità al gusto, creando un piatto apprezzato per la sua semplicità e autenticità nella tradizione culinaria siciliana.
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