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Gnocchi di farina e acqua alla crema di asparagi






Quando la preparazione del piatto parte dalla base, come in questo caso, è tutt’altra soddisfazione, se poi si riesce anche a realizzare dei gustosi condimenti con ingredienti di stagione, la gratificazione è totale. Gli Gnocchi di farina e acqua con crema di asparagi è un piatto raffinato e delizioso. Gli gnocchi, fatti solo con farina e acqua, sono leggeri e delicati, con una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca. La crema di asparagi è un condimento cremoso e vellutato, ricco di sapori primaverili grazie agli asparagi freschi. Il piatto è spesso rifinito con un tocco di pepe nero appena macinato e una spruzzata di formaggio parmigiano grattugiato, che aggiunge un tocco di sapidità. È un piatto che incarna la semplicità e l'eleganza della cucina italiana.
 

Coni di pizza con crema di ricotta e asparagi



Un'idea originale, pensata per dei finger food sfiziosi, perfetti sulla tavola del buffet, da servire come antipasto per un rinfresco o una cena tra amici. Per il ripieno ci si può sbizzarrire anche con altri ingredienti, il risultato sarà comunque d'effetto. La preparazione è abbastanza facile, bastano degli stampi a cono e della pasta per pizza, io ho usato questa, ma potete usare anche la vostra ricetta. Passiamo adesso alla preparazione e vediamo come fare questi carinissimi coni.

Spaghetti con cozze, vongole e nastri di asparagi


Dopo un pò di dolci una pausa salata. In questo piatto inizialmente avevo previsto di mettere solo i molluschi, ma poi all’ultimo momento ho aggiunto questi delicati natrini di asparagi, un ortaggio che in questo periodo abbonda nella borsa della spesa... un piatto festoso e leggero, che fa gioire gli occhi e appaga il palato.


Risotto con porro e crema di asparagi



Un risotto da aggiungere alla lista dei miei preferiti... quello di oggi è con una gustosa crema di asparagi, un ortaggio primaverile ricco di fibra e con un’elevata quantità di elementi utili al nostro organismo, oltretutto avendo poche calorie viene molto apprezzato nelle diete.


Fusilloni kamut mare e monti


Una ricetta mare e monti un pò insolita, sia per l'abbinamento degli ingredienti che per il tipo di pasta a me nuovo. Amo tantissimo la farina di questo grano, che ho avuto modo di utilizzare per un pò di tempo, ed ho notato che fa la differenza sia nella preparazione di pasta fresca che nei dolci. Se non avete ancora provata la farina di kamut, vi invito a farlo soddisferà sicuramente i vostri gusti .






Fusilloni kamut mare e monti
Ingredienti
Per 4 persone
320 g di fusilloni Kamut bio
1 mazzetto di asparagi
400 g di funghi champignon
400 g di scampi
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio e.v.o
sale
pepe


Procedimento

Pulite i funghi, affettateli e fateli soffriggere in una padella con l’aglio intero e l’olio (regolatevi sulla quantità), 5 minuti prima di finire la cottura aggiungete gli asparagi puliti dalla parte dura, tagliati a pezzetti e lasciando intere le punte, lasciate cuocere 3 minuti, aggiungete gli scampi lavati e puliti dal filo intestinale, fate cuocere per altri 2 minuti.

 Lessate i fusilloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente ancora umidi e versateli nella padella con il condimento, aggiungete l’acqua di cottura se necessario, mescolate regolando di sale, pepe e prezzemolo tritato. Impiattate e servite.

  



Spaghetti alla chitarra al pesto di asparagi

 

E’ passato un pò di tempo dall’ultimo primo piatto postato, oggi però mi voglio rifare con questo pesto di asparagi. La primavera è il periodo migliore per consumare questo ortaggio, oltretutto ha molte proprietà curative e benefiche. L’abbinamento asparagi/pistacchi lo trovo gustoso e delicato. Un condimento ottimo anche per un delizioso risotto.


Risotto con asparagi e crema di piselli


Oggi abbiamo un risotto di un bel colore verde intenso con asparagi e pisellini. Una piacevole ventata di primavera con due ingredienti che uniti al riso ne fanno un piatto gustoso e bello da vedere. Da ricordare inoltre le proprietà contenuti in questi alimenti quali sali minerali vitamine e fibre, in più hanno un leggero effetto diuretico ideale per le diete disintossicanti di primavera estate.