Risotto con verza e ricotta salata



Dopo le scorpacciate natalizie ricomincio a riequilibrare la mia dieta con cibi sani, senza perdere di vista l’appetibilità. Amando i primi piatti, il mio impegno sarà di consumarli con più verdure come nel risotto che propongo oggi, alquanto insolito ma piacevole al palato.



Ingredienti

320 g di riso carnaroli
1/3 di verza
100 g di ricotta salata
1/2 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
brodo vegetale
olio e.v.o
sale
pepe bianco e nero


Procedimento


Pulite la verza dalle foglie dure, tagliatela sottilmente, lavatela e fatela sgocciolare.
In un tegame fate appassire lo scalogno tritato sottilmente, aggiungete la verza, fate stufare. Versate il riso, mescolate e quando i chicchi diventano brillanti bagnate con il vino e lasciate evaporare completamente. Versate un mestolo di brodo caldo alla volta fino a completare la cottura. Finita la cottura aggiungete la ricotta salata grattugiata, amalgamate, coprite e lasciate riposare per due minuti. Servite con una spolverate di pepe bianco e pepe nero macinati al momento e qualche scaglia di ricotta salata.

Buona preparazione!

19 commenti:

  1. Che bel contrasto tra il gusto dolce della verza e quello forte della ricotta salata. Ha un aspetto davvero invitante il ti risotto, mi gusta questa idea di abbinamento. Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  2. Ci piace moltissimo fare i risotti.. e ce ne inventiamos emrpe di tutti i titi.. ma sai che con la verza non c'ho mai provato??? poi la ricotta salata.. deve essere molto gustoso.. baci e buona giornata :-)

    RispondiElimina
  3. Eh si, un ingrediente perfetto per un risotto semplice e genuino!
    un bacione

    RispondiElimina
  4. Buon anno carissima, bellissimo risotto, gli adoro!!
    Buon pomeriggio bacioni!

    RispondiElimina
  5. Vero! Un risotto insolito, ma è anche un ottimo trucco aggiungere le verdure per chi deve riempire il piatto. Ad esempio ho solo 70 grammi di pasta o riso, ma posso abbondare con le verdure. Grazie per l'idea.

    Ci credi che ho finito da poco di imballare gli addobbi di natale, palline, albero, presepe.. le luci.

    RispondiElimina
  6. Approvo! ANche io ho ripreso a consumare più verdure! Che poi mi piacciono tanto. Ottimo risotto.

    RispondiElimina
  7. Come tutti i tuoi piatti a base di riso... assolutamente da provare!!!

    RispondiElimina
  8. un risotto così particolare è da provare assolutamente!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  9. Adoroooooooo il risotto con la verza e con la ricotta salata deve essere paradisiaco...da provare quanto prima!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  10. Mi sono unita ai tuoi lettori perchè mi sono accorta che non l'avevo ancora fatto.
    Baci.

    RispondiElimina
  11. BUONO!! adoro i risotti e con la verza non l'ho mai provato ;) ma ho appena comprato la ricotta salata quindi la proverò assolutamente!

    RispondiElimina
  12. Un risotto goloso e raffinato...ottimo per tutte le cene/pranzi.
    Buonissimo con la ricotta salata e con la verza...accoppiata perfetta! :)
    Bravissima Sara! :)
    Un abbraccio,
    Incoronata

    RispondiElimina
  13. ciao,
    ho trovato il tuo blog guardando quello di aria, quante belle ricette...e quante belle foto!!!! complimenti.
    se ti va puoi passare nel mio appena nato blog!!
    al prossimo post. Nahomi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi dispiace Nahomi, ma io cliccandoti non riesco ad arrivare nel tuo blog... mettimi il link. Ciao :)

      Elimina
  14. ricetta stupenda che fame!

    nel mio blog ho dato il via ad una nuova rubrica, se ti va di passare e lasciare una tua riflessione mi farebbe molto piacere.

    http://internationalfoodbyelena.blogspot.it/2013/01/rubrica-saperi-gastronomici-storia-del.html

    RispondiElimina
  15. Riso e verza è uno dei miei abbinamenti preferiti, il dolce della verza poi si sposa benissimo con la ricotta salta, in linea ma con gusto!!!!

    RispondiElimina
  16. Ciao, passo per augurarti un buon fine settimana ♥
    Un abbraccio grande grande.
    Incoronata.

    RispondiElimina
  17. Lo trovo delizioso, gli ingredienti e la presentazione lo rendono molto invitante!
    Un bacione

    RispondiElimina

Grazie per essere passato/a... se provi le ricette o vuoi un parere, lascia un commento.