Pizze e focacce, sono un simbolo della tradizione culinaria italiana. Ne esistono tantissime varianti, tutte degne di essere provate, preparate con i vari condimenti, ma anche ripiene di verdure, formaggi e salumi. Ottime in tutte le occasioni, insomma è proprio il caso di dire che, ogni momento è giusto per farci stuzzicare l’appetito. La focaccia che propongo oggi è con pomodorini e olive a lievitazione naturale, è semplicemente sublime. Vi lascio la ricetta per due focacce e tre versioni di lievitazione: licoli (quello che io ho utilizzato), pasta madre e lievito di birra. Secondo esigenze, si può anche dimezzare la dose.