Gnocchi di miglio con crema di zucchine

Una deliziosa ricetta ispirata da mezza confezione di miglio in dispensa. Utilizzare il miglio per fare degli gnocchi è stata davvero un ottima idea, la crema di zucchine con la sua delicatezza ha avvalorato il piatto. Naturalmente le varianti del condimento sono molteplici, quindi regolatevi secondo gusto e stagione.

Gnocchi di farina e acqua alla crema di asparagi

Quando la preparazione del piatto parte dalla base, come in questo caso, è tutt’altra soddisfazione, se poi si riesce anche a realizzare dei gustosi condimenti con ingredienti di stagione, la gratificazione è totale. Gli Gnocchi di farina e acqua con crema di asparagi è un piatto raffinato e delizioso. Gli gnocchi, fatti solo con farina e acqua, sono leggeri e delicati, con una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca. La crema di asparagi è un condimento cremoso e vellutato, ricco di sapori primaverili grazie agli asparagi freschi. Il piatto è spesso rifinito con un tocco di pepe nero appena macinato e una spruzzata di formaggio parmigiano grattugiato, che aggiunge un tocco di sapidità. È un piatto che incarna la semplicità e l'eleganza della cucina italiana.

 

Gnocchi di farina con pesto alle erbe aromatiche

Gnocchi di patate (Accademia Montersino) e pesto di rucola

Gnocchi di semolino alla romana

Gli gnocchi di semolino sono delle prelibatezze di bontà della cucina romana, vengono tagliati in deliziosi  dischetti e cotti fino a renderli croccanti all’esterno e teneri all’interno. Ad ogni boccone, le papille gustative saranno deliziati da una combinazione paradisiaca di sapori e una consistenza confortante che lascerà completamente soddisfatti. Che piacciono come contorno o come piatto principale, questi gnocchi di semolino alla romana saranno sicuramente i protagonisti di ogni pasto.

Di solito il composto di semolino si stende su una teglia ricoperta di carta forno e dopo il riposo in frigo si tagliano dei dischetti con il coppapasta. I ritagli si recuperano in terrina, mettendoli nel primo strato e poi a coprire si mettono i dischetti. Io però, per evitare tutto ciò, dò la forma di un salame e dopo il riposo in frigo taglio i dischetti. Ma andiamo a leggere la ricetta per capire come fare!