Biscotti alla panna senza uova

Buon inizio d'anno 2012 a tutti!!! 

Anche questa volta lo scambio di ricette (del gioco di Cinzia) ha dato degli ottimi risultati. La ricetta di questi biscotti presa dal blog di “Bianca come il latte”, mi ha stupita per la semplicità degli ingredienti e per l’assenza di uova. La versione di Bianca è con una panna vegetale, da consigliare per gli intolleranti al lattosio, io l’ho sostituita con quella vaccina (che avevo in frigo), la prossima volta proverò anche la sua versione, utile anche per tenere a bada i livelli del colesterolo. Ho apprezzato molto la croccantezza e leggerezza di questi biscotti e il sapore delicato è adatto per la colazione mattutina ma anche per la merenda dei bambini. 

Biscotti alla panna 

Ingredienti

350 di farina 00

150 g di zucchero

250 di panna fresca vegetale (la mia vaccina)

1 cucchiaio di lievito (il mio 1 cucchiaino colmo da tè)

aroma vaniglia (la mia in polvere di bourbon) 

Zucchero a velo e decorazione a piacere (i miei semplici)

Procedimento

Setacciate in una ciotola farina e lievito, aggiungete lo zucchero, il sale, la vaniglia e la panna. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Questa frolla non prevede il riposo in frigo, la consistenza sarà come per una frolla post-riposo. Stendete la frolla e tagliatela con le formine che preferite. Infornate a 180°C per circa 10/15 minuti (non devono colorire troppo). Sfornate e lasciate raffreddare. Si conservano in scatole di latta o barattoli con chiusura ermetica.




Nota
Se l'impasto dovesse risultare asciutto aggiungete un pò di latte, se dovesse risultare morbido aggiungete un pò di farina.

Con questa ricetta partecipo per la seconda volta al gioco di Cinzia “Dai ci scambiamo la ricetta”?

Alla prossima...