Gli gnocchi di semolino sono delle prelibatezze di bontà della cucina romana, vengono tagliati in deliziosi dischetti e cotti fino a renderli croccanti all’esterno e teneri all’interno. Ad ogni boccone, le papille gustative saranno deliziati da una combinazione paradisiaca di sapori e una consistenza confortante che lascerà completamente soddisfatti. Che piacciono come contorno o come piatto principale, questi gnocchi di semolino alla romana saranno sicuramente i protagonisti di ogni pasto.
Di solito il composto di semolino si stende su una teglia ricoperta di carta forno e dopo il riposo in frigo si tagliano dei dischetti con
il coppapasta. I ritagli si recuperano in terrina, mettendoli nel primo strato e poi a coprire si mettono i dischetti. Io però, per evitare tutto ciò, dò la forma di un salame e dopo il riposo in frigo taglio i dischetti. Ma andiamo a leggere la ricetta per capire come fare!
