Frittata di cicoria

 

La frittata è un secondo piatto appetitoso, ottima anche come antipasto o piatto unico, è molto versatile e aiuta a riciclare i vari avanzi: di pasta, di riso, ma soprattutto delle varie verdure. Oggi la propongo con la cicoria, verdura che spesso amo gustarla ripassata in padella, ma avendone avanzata un pò già lessata, ho pensato bene di utilizzarla per farne una gustosa frittata.

Farinfrittata con zucchine (senza uova e glutine)

Questa farinfrittata con zucchine è una versione 100% vegetale e naturalmente senza glutine della classica frittata, perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze a uova e glutine. Al posto delle uova, viene utilizzata la farina di ceci, ricca di proteine e dal gusto delicato, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine fresche.

Semplice da preparare e incredibilmente versatile, questa ricetta è ideale sia come secondo piatto leggero che come antipasto o finger food, magari tagliata a cubetti e servita con una salsa fresca. Una soluzione sana, saziante e saporita, che conquista anche chi non segue regimi alimentari particolari

Frittata di peperoni e cipolle al forno

Ho già detto altre volte che mi piace molto preparare la frittata perchè mette in moto la fantasia, con semplici ingredienti si riesce a presentare in modo appetibile. Riesce sempre ad essere protagonista in varie occasioni, nei pic-nic, in gita al mare o in ufficio, insomma la frittata in cucina è un jolly, di scarse pretese ma gustosa e di facile abbinamento.
 

Frittata di carciofi al forno

La gustosa frittata di carciofi, con cottura al forno è una pietanza che si può gustare sia calda che fredda, molto pratica perché si può preparare in anticipo ed è indicata anche per un pranzo all’aria aperta, quindi possiamo inserirla senza problemi nel cestino del pic nic, ottima anche per un buffet. In conclusione se amate i carciofi, questa potrebbe essere un’ottima idea anche per il menù della pasquetta e non solo.