Un risotto alternativo… Apprezzo molto il farro, si presta in varie preparazioni, inoltre è ricco di fibre, calcio, potassio, ferro, sodio e fosforo, tiene sotto controllo il colesterolo, è poco calorico e l'alto potere saziante frena l'appetito, quindi, possiamo dire che ci viene in aiuto nelle nostre diete. Generalmente lo abbino ai legumi, rendendolo così un piatto unico completo.
