Pesce spada con dadolata di melanzane e pomodorini confit



Dalla Sicilia un prodotto di qualità e pregio, il pesce spada. Da qui una ricetta appetitosa che esalta e ricorda questa terra e mare meravigliosi. La preparazione è molto semplice, basta infornare i pomodorini con un pò di anticipo e la ricetta sarà pronta in pochissimo tempo. Il gusto di questo piatto è più marcato dal fatto che non è elaborato.

Pesce spada con dadolata di melanzane e pomodorini confit
Ingredienti
500 g di pesce spada
250 g di pomodorini confit
1 melanzana viola
15 olive nere
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio e.v.o
sale 
pepe


Procedimento

Per i pomodorini confit: lavate e tagliate a metà i pomodorini, posizionateli (con la parte tagliata rivolta verso l’alto) in una placca ricoperta di carta forno, conditeli con abbondati erbe aromatiche: origano, timo, maggiorana, rosmarino e altre di vostro gusto, sale (io ho usato quello rosa dell’himalaya), un filino di olio, spolverate con un velo di zucchero e infornate con programma ventilato a 130°C per un’ora.

Lavate e tagliate a dadini la melanzana, fateli dorare in una padella antiaderente con l’aglio e l’olio, unite alla dadolata di melanzana le fette di pesce spada dopo averlo pulito dalla pelle e dall’osso centrale, fate cuocere da ambo i lati, regolate di sale e pepe,  aggiungete le olive e i pomodorini confit, mescolate, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.





39 commenti:

  1. bella questa ricetta , saporita e gustosa!

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  2. Che delizia questa ricetta....un mix di gusti straordinario!!!

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  3. stupenda ricetta.. ottima, sana, equilibrata..mi piace!!

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  4. Bella ricetta! Mi piace l'abbinamento con i pomodori e melanzane! Ciao

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  5. Bhè decisamente una ricetta salutare e buonissima allo stesso tempo!!! Complimenti!!!

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  6. Sicuramente succulanto e saporito. Non amo molto il pescespada, ma questo mi incanta.
    Buona giornata e se ti va passa da c'e' una simpatica sorpresa

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  7. Ho mangiato una sola volta il psce spada e alla griglia condito con olio e sale.. Questa mi sembra un ottima ricetta!!!! bacioni e buon w.e. :-)

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  8. Questi piatti semplici, che necessitano solo di grandi materie prime, sono i migliori !

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  9. Questi piatti semplici, che necessitano solo di grandi materie prime, sono i migliori !

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  10. Tesoro bello, posso venire a pranzo da te? Amo tutto di questi piatto. Un bacione, buon we

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  11. squisita,
    adoro le ricette con melanzane e pesce spada..
    ciao
    Giovanni

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  12. E' proprio l'ora giusta per fiondarsi in questo piatto saporitissimo..che meravigliosa visione!!bacioni,Imma

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  13. Ed ecco l'idea per la cena di questa sera :)
    Grazie Sara ♥

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  14. Ottimo l'ho preparato anch'io da poco!! bravissima!!

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  15. Sara davvero un piatto favoloso, il pesce spada mi piace ma mi rimane sempre un pò asciutto, così invece mi piace di più, un bacione

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  16. Oggi tutt'e due pesce spada!!!...la tua versione è davvero gustosa!!!

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  17. che bei colori... e chissà come sarà buono..

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  18. Delizioso piatto !! bravissima slurp!
    buon fine settimana Anna

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  19. una ricetta vermante gustosa e adatta a questo pesce. un abbraccio

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  20. Pesce spada e melanzane, un connubio perfetto! Complimenti anche per la bellissima foto!
    Un abbraccio e buon fine settimana!

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  21. Mi sta venendo l'acquolina, solo a guardarlo. Mi piacciono moltissimo queste ricette.

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  22. Che bella ricetta! Saporosa, gustosa e molto invitante!!
    Ciao e buon week end!

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  23. Che meraviglia questo è piatto, è semplicemente delizioso. Un bacio

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  24. Ecco forse questo sarebbe l'unico modo per farmi mangiare il pesce spada che sinceramente non amo ma che, con tutte queste verdurine gustose acquista tutt'un altro sapore!!!!!

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  25. ottimo questo pesce spada, mix di sapori perfetto!

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  26. Un buon matrimonio di sapori e colori ^_^
    Buon fine settimana
    Sonia

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  27. Che colori questa ricetta, adoro il pesce e non vedo l'ora di provare questo piatto!! Intanto ti auguro un buon week end :)

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  28. che meraviglia! un piatto fantastico, mi piacerebbe provare a farlo... però con il pesce non sono molto brava.
    bacioni

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  29. sto aspettando di uscire a cena e la visione di questo bel piattino non fa altro che accentuare la fame che già è bella corposa!!!!

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  30. Preparato, cotto e mangiato! Naturalmente farò questo gustoso piatto più volte. Brava Sara!

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  31. hai realizzato un ottimo accostamento di sapori , riuscitissimo , brava ! Buona serata

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  32. Grazie Barbara per la fiducia, mi fa piacere che sia piaciuto anche a te... sono stracontenta!!! ;))

    Un abbraccio a tutti! Grazie!

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  33. Da brava siciliana amo l'abbinamento pesce spada & melenzane... Soprattutto con la pasta!! Un bacio e buona domenica!! :-)

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  34. gia' la foto è invitante...immaginiamoci il sapore!!
    Bravissima!!

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  35. nuova, bellissima, gustosissima, complimenti!!!

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  36. Un ottimo piatto, estremaente saporito e ben presentato

    Buon inizio settimana :*

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