Involtini di verza ripieni di carne

Un’alternativa alla classica polpetta... un piatto gustoso che stuzzica l’appetito.

La mozzarella all’interno rende il ripieno di carne più morbido e il pecorino in superficie insaporisce piacevolmente il tutto.

Involtini di verza ripieni di carne

Ingredienti

12 foglie di verza

500 g di vitello macinato

150 g di mozzarella

1 fetta di pane 

500 g di passata di pomodoro

2 spicchi di aglio

prezzemolo

pecorino romano q.b.

1 bicchiere di brodo di vegetale

olio e.v.o.

sale 

pepe

Procedimento

Lavate e fate sbollentare le foglie di verza per 2 minuti in acqua bollente salata, sgocciolatele e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Mettete a bagno nel latte il pane, strizzatelo e mescolatelo alla carne macinata, aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli dadini, l’aglio schiacciato con lo schiacciaglio, il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Fate un impasto omogeneo, distribuite la carne sopra ogni foglia di verza, chiudere ogni involtino. In un tegame antiaderente fate rosolare l’aglio nell’olio, eliminatelo e versate il pomodoro, salate, pepate e fate sobbollire. Adagiate gli involtini nel tegame, versate il brodo caldo e fate cuocere lentamente con il coperchio per circa 30 minuti, rigirandoli delicatamente una sola volta, cinque minuti prima di togliere dal fuoco spolverate ogni involtino con il pecorino grattugiato e fate fondere incoperchiando il tegame.