Celestine in brodo

Le celestine in brodo (o zuppa di celestine ma anche consommé di celestine) sono un piatto tradizionale dell’Austria e del Trentino Alto Adige, con radici profonde nella cucina alpina. Questa prelibatezza è una combinazione deliziosa di sottili crêpes con erbe aromatiche, servite in un saporito brodo caldo. Un volta pronte le crespelle vengono arrotolate e tagliate a fettine sottili prima di essere aggiunte al brodo. La loro consistenza morbida e il sapore ricco del brodo, le rendono un confort food perfetto anche per i commensali più esigenti.

Zuppa di farro con erbette (bieta) e lenticchie rosse decorticate

 

La zuppa di farro con erbette (o bieta) e lenticchie rosse decorticate è un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per riscaldare le giornate più fredde. Il farro, antico cereale dalle proprietà nutrizionali elevate, si unisce alle erbette fresche per creare una base gustosa e sana. Le lenticchie rosse decorticate aggiungono una nota di cremosità avvolgente. Questa zuppa è un'eccellente fonte di fibre, proteine e altri importanti nutrienti, ideale per una dieta equilibrata e gustosa. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da una fetta di pane rustico, questa zuppa rappresenta un comfort food che conquista il palato.

Zuppa di farro con cavolo nero e fagioli cannellini

La zuppa di farro con cavolo nero e fagioli cannellini è un piatto confort, ricco di sapori e proprietà nutritive. Il farro apporta fibre e sostanze nutrienti, mentre il cavolo nero contribuisce con vitamine e minerali, come la vitamina K e il ferro. I fagioli cannellini offrono una buona fonte di proteine e fibre. Questa combinazione crea un piatto equilibrato che unisce la consistenza nutriente del farro, la robustezza del cavolo nero e la cremosità dei fagioli cannellini, offrendo un'esperienza culinaria appagante e salutare. La cottura in pentola a pressione accelera il processo, permettendo di gustare il piatto in tempi brevi.