Visualizzazione post con etichetta Gorgonzola. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Gorgonzola. Mostra tutti i post

Risotto al pesto di cavolo nero e gorgonzola (in pentola a pressione)





Preparo spesso il risotto nella pentola a pressione, è veloce ma sopratutto non bisogna stargli dietro per mescolarlo come vuole la ricetta classica, credetemi non è poco se si considera che il risultato per me è identico. Mi sarebbe piaciuto condividere prima questo tipo di cottura, ma fare le foto richiede tempo e organizzazione, quindi molto spesso ci rinuncio, anche perchè il risotto è buono caldo. Oggi però ho velocizzato i tempi, ed ecco una foto al volo per condividerla con tutti voi. L’abbinamento cavolo nero/gorgonzola rende questo risotto davvero speciale, sono sicura che non vi deluderà. 


Spaghetti con salmone affumicato e gorgonzola


Per un giorno ho accantonato le fresche insalate estive per fare posto a questo appetibile piatto di spaghetti, nato dall’esigenza di dover consumare una confezione di salmone affumicato e del gorgonzola. Una ricetta semplice ma di gusto, i tempi di cottura sono brevi quindi può essere un piatto preparato anche all’ultimo momento.





Spaghetti con salmone affumicato e gorgonzola 
Ingredienti
320 g di spaghetti
200 g di salmone affumicato
100 g di gorgonzola
100 ml di panna
1 scalogno
olio e.v.o
pepe



Procedimento
Fate appassire in una padella lo scalogno affettato sottilmente, mettete il salmone tagliato a cubetti e fate insaporire 2 minuti. Versate la panna, appena si alza leggermente il bollore, abbassate il fuoco e aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzettini, fatelo sciogliere e togliete dal fuoco. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela umida, mantecatela nella salsa, aggiungete del pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.


Alla prossima...



Stelle di polenta con zola e noci






Oggi vi voglio dare un’idea simpatica, ma anche tanto appetibile, per l’antipasto del giorno di Natale (e non solo), mi sembra appropriato visto la forma. Si può preparare in anticipo, è facile, veloce e gustoso. Io ho usato la polenta che cuoce in pochi minuti, l’ho versata in una teglia bassa da pizza, l’ho poi livellata con una spatola, l’ho fatta raffreddare e poi tagliato le stelle. Se non avete tempo va bene anche la polenta precotta già pronta.


Ingredienti
Per le dosi regolatevi secondo il numero dei commensali
Polenta
gorgonzola
miele liquido
noci
uno stampo a forma di stella


Procedimento


Tritate grossolanamente le noci. Tagliate la polenta con lo stampo a forma di stella. Su ogni stella ponete un pezzettino di formaggio. Versate il miele sul gorgonzola e distribuite un pò di granella di noci. Al momento di servire passate per pochi minuti in forno caldissimo.




Risotto con spinaci e gorgonzola


Di solito non amo molto il gorgonzola, ma a quanto pare mi devo ricredere, in questo abbinamento mi è piaciuto tantissimo! Il risultato...? Un risotto cremoso e gustosissimo.