Dopo il successo dei biscotti secchi e quelli a forma di uovo, ho voluto provare anche quest’altra ricetta ( dal libro “Al Forno” ) con la farina di farro integrale. Sono buonissimi e croccanti al punto giusto, proprio come piacciono a me! A dire il vero questi biscotti erano destinati alla mia nipotina, ma per lei ne erano rimasti ben pochi! Ma per fortuna sono velocissimi da fare... rifatti!
Conclusione:
Questi biscotti creano dipendenza! A voi la scelta nel farli ;)
Ingredienti
80 g di burro a temperatura ambiente
110 g di zucchero di canna non raffinato
1 uovo
qualche goccia di essenza di vaniglia
145 g di farina integrale di farro
1 cucchiaino di lievito in polvere
40 g di nocciole sminuzzate
50 g di cioccolato fondente tritato o in gocce
30 g di cioccolato al latte tritato o in gocce
Procedimento
Scaldate il forno a 160°C.
Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere un impasto bianco spumoso. Aggiungete l’uovo, l’essenza di vaniglia e mescolate bene. Aggiungete la farina precedentemente mescolata al lievito in polvere e amalgamate delicatamente l’impasto. Unite infine le nocciole e il cioccolato tritato. Prelevate delle piccole quantità di impasto con un cucchiaino e disponetele appiattendole sulle placche preparate in precedenza. Fate attenzione che non siano troppo vicini l’una a l’altra poichè il lievito li farà aumentare di volume. Cuocete i biscotti per circa 20 minuti o finchè non saranno ben dorati. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto. Conservate in vasi con chiusura ermetica.
