Spaghetti alla chitarra al pesto di zucca


Che ho un debole per il pesto penso si sia già capito, la mia creatività si mette in moto con questo genere di salse. Oggi è la volta della zucca... Pensato e realizzato all’istante, il caso ha voluto che avessi anche gli ingredienti giusti da abbinare. Ottimo risultato... Si fa apprezzare per semplicità, gusto e leggerezza, da provare con i vari formati di pasta, ci vedo bene anche delle tagliatelle, tagliolini, pici, gnocchi o lasagne, lascio a voi la scelta, intanto gustiamocelo con questi spaghetti alla chitarra.


 


Ingredienti
(per 4 persone)
320g di spaghetti alla chitarra

© Per il pesto di zucca
200 g di zucca (senza la buccia)
60 g di noci
1 scalogno
1 cucchiaino da tè di zenzero fresco grattugiato
olio e.v.o
Sale


Procedimento

Per il pesto: tritate sottilmente lo scalogno e fate appassire in un tegame con un po’ di olio, aggiungete la zucca tagliata a dadini, salate e fate stufare (se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua) fino a completare la cottura. Mettete gli ingredienti nel bicchiere del frullatore a immersione e frullate a impulsi con l’olio fino ad ottenere una crema, regolate di sale se necessario.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela tenendo da parte un pò di acqua di cottura. In una capiente ciotola versate il pesto, diluitelo con l’acqua di cottura necessaria, amalgamate la pasta e servite subito.






46 commenti:

  1. Anch’io ho un debole per il pesto e questo mi ispira tantissimo. Appena riprendo la stagione della zucca non mi scappa. Con quel formato di pasta poi mi sento “a casa” :) Un bacio, buona settimana

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    1. Bentornata Federica!
      Non te lo puoi fare scappare, la zucca sta già sui nostri mercati.
      Grazie :)

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  2. E' iniziata la stagione della zucca e visto che a noi piace tanto, sono contentissima! Il tuo pesto dev'essere buonissimo, mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato ed è bella anche la consistenza a giudicare dalla foto.
    Complimenti e un buon inizio di settimana!

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  3. buonissimo il pesto.. l'aggiunta dello zenzero mi piace, la devo provare! brava come sempre cavolo!

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  4. Lo sai che tra tutti i pesti che ho fatto.. forse mi manca proprio di zucca??? E' ottimo.. baci e buona settimana :-)

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    1. Si Claudietta, è davvero ottimo!
      Grazie :)

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  5. Mi piaceeeeeeeeeeeee da matti Sara il pesto con la zucca è da urlo sono certa che lo proverò molto presto, davvero una tentazione!!! Bacioni,Imma

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    1. Allora fammi sapere se è di tuo gusto.
      Grazie Imma :)

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  6. di zucca?? non ci avevo mai pensato!!!! Fantastico tesoro tu sei un genietto, te lo copio subito!
    bacioni
    Alice

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    1. Sempre gentile... Grazie Alice! :)

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  7. Mi piacciono moltissimo le "creme" di zucca usate per condire la pasta, ma non avevo mai pensato di aggiungere le noci; con quella punta di amarognolo devono sposarsi benissimo con la dolcezza della zucca. Ottima ricetta!

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    1. Hai ragione Moscerino, noci e zenzero danno il giusto equilibrio alla zucca!
      Grazie per la visita :)

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  8. Adoro il pesto ma ahimè il maritino non ama la zucca...chissà se presentata in questo modo riesco a convincerlo?

    Ciao
    Silvia

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    1. Anche al mio consorte non piace la zucca, ma con questo pesto è andata benissimo, prova e fammi sapere come va! Grazie :)

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  9. Pesto di zucca?Wooow, dev'essere buonissimo anch'io l'adoro ma non ho mai provato questa versione!Un primo piatto davvero goloso, complimenti!Ciaoe buon lunedi .)

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    1. Allora non ti resta che provare... Grazie Meggy! :)

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  10. Ciao Sara,
    adoro la zucca ma il pesto non lo avevo mai fatto...
    Appena lo provo ti faccio sapere!

    Un bacio.

    Antonella

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    1. Ovviamente complimenti per tutto!
      P.S. Ero così presa che me ne sono dimenticata :D
      Ancora complimenti cara!

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    2. Si, provalo e fammi sapere... Grazie Antonella sei gentilissima! :)

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  11. Grazie. Mi piace molto questa ricetta, si può preparare in anticipo e realizzare un pranzo o cena al volo.

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    1. Esatto, ed è così semplice che si può preparare anche all'ultimo momento!
      Grazie Giuliana:)

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  12. questo pesto è sicuramente da provare, io amo la zucca, le ricette nate al volo sono sempre belle soddisfazioni.
    a presto nahomi

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    1. Si vero, la semplicità vince sempre a tavola!
      Grazie Nahomi :)

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  13. Ciao Sara, adoro al zucca e questo pesto favoloso è assolutamente da provare...ricetta fantastica!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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    1. Grazie Ely, buon pomeriggio anche a te! :)

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  14. Buonissima questa pasta, da provare! Un abbraccio, Manu

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    1. Grazie Manu, un abbraccio anche a te!:)

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  15. Io ho un debole per la zucca invece! e questa ricetta la devo provare sicuramente! Un bacio!

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    1. Allora lo devi provare!
      Grazie Monica :)

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  16. Il tuo pesto di zucca mi piace tantissimo. Una lavorazione molto originale!
    E poi da abruzzese non posso che dirti che hai fatto un ottimo abbinamento con la chitarra :D

    Marco di Una cucina per Chiama

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  17. Fuori il tempo è grigio, tu prepari il pesto con la zucca. E' ufficiale: l'autunno è arrivato!
    Zucca-noci-zenzero... apperò! Mi piace l'idea :)

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    1. Sapori, colori e nuvoloni ci annunciano l'arrivo dell'autunno.
      ...un abbinamento che fa mangiare la zucca anche a chi non la ama poi così tanto.
      Grazie Barbara! :)

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  18. Pesto di zucca? ma è una genialata!!!!me lo segno!!!! buona settimana!

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    1. Provalo e poi mi dirai... Grazie Federica! :)

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  19. Non conoscevo il pesto di zucca, mi hai dato un'ottima idea!!!! Grazie, mi piace tantissimo

    Ti seguo su bloglovin

    www.pastaenonsolo.it

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    1. Neanch'io lo conoscevo... in realtà è nato per caso.
      Grazie Monica! :)

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    1. Davvero ottimi...
      Grazie Simona! :)

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  21. Una ricetta con fiocchi e controfiocchi che ho subito messo nella wish list! Sei sempre bravissima! A rileggerci presto!

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    1. E tu sei sempre gentilissima!
      Grazie Fabi :)

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  22. ciao, il tuo blog è veramente bello...andrò a cercare qualche ricetta! Intanto mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi, ti va di ricambiare nel mio blog?

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