Torta di mele senza grassi



La ricetta di questa torta di mele è di Anna Moroni, la custodisco da parecchio tempo nei miei appunti di cucina, negli anni è stata fatta e rifatta più volte proprio perché senza burro ne olio, nonostante ciò, i due strati abbondanti di mele la rendono umida e deliziosa al palato. La ricetta prevede frutta secca all’interno, il più delle volte non la metto, ma oggi ho voluto proporla un pò diversa dal solito.




Torta di mele senza grassi
1 kg di mele
200 g di farina 00
150 g di zucchero (semolato o di canna chiaro)+ 2 cucchiai per decorare
2 uova bio
buccia e succo di 1 limone (non trattato)
100 g di liquore (io ho messo 70 g di cointreau)
80 g di uvetta (facoltativa)
cannella a piacere
1 bustina di lievito
un pizzico di sale


Procedimento
Spremete il limone dopo aver grattugiato la parte gialla della buccia. Affettate le mele sottilmente (lasciatene due per decorare), versate sopra le mele il succo di limone per non farle annerire. Montate un uovo alla volta con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungete il liquore, la farina con il lievito setacciati, il sale e la cannella. Mescolate bene, versate nell’impasto le mele affettate, l’uvetta messa precedentemente in ammollo con acqua, sgocciolata e asciugata, mescolate e versate il composto in una teglia (24 cm). Decorate con le due mele affettate, spolverizzate lo zucchero sulle mele e infornate a 180°C per 60 minuti circa con prova stecchino.





34 commenti:

  1. Ideale per me perchè senza grassi e perchè amo le torte di mele, grazie!
    Belle anche le foto.
    Buona settimana!

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  2. Ricchissima di mele come piace a me e profumatissima d’arancia. Adoro il liquore che hai scelto. Bacioni, buona settimana

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  3. Stupenda e anche light io impazzisco dietro questi dolci di mele.

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  4. Anche io nella mia ricetta emtto uvetta e cannella!!!! buonissima questa torta.. presentata molto bene.. mette fame!! baci e buon lunedì .-)

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  5. Oltre che sana e golosa tesoro è proprio bella da vedersi...adoro le torte di mela mi riportano all'infanzia!!bacioni,Imma

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  6. Buonissima e bellissima la tua torta di mele! Il fatto poi che sia senza grassi la rende perfetta per questo periodo dell'anno!!!!!

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  7. Sara... è stra-bella! Sembra una rosa :-)
    Anche questo è un dolce moooolto "furbo". Perfetta per grandi e bambini.
    Domanda: che mele hai usato tu? Dolci tipo fuji o aspre tipo renette?
    Un graaaande abbraccio a te!

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    1. Io ho usato le pink lady, è la mela che mi piace di più, ma vanno bene tutte, se ti riferisci alla quantità dello zucchero, bisogna considerare che il succo di limone che si mette per non fare annerire le mele, va a finire nell'impasto, quindi la dolcezza è equilibrata!
      Grazie Barbara!

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    2. Le pink lady sono le preferite di Aurelia, mi sembrano leggermente meno dolci delle fuji, ma non sono aspre come le renette. Perfetto! Grazie a te, Sara :-)

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  8. Mamma mia che squisitezza mio marito la preferisce !! me la segno meglio senza grassi!!
    brava come sempre
    buona giornata baci

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  9. Ma quanto pè straricca di mele!!!! Una ricetta bellissima, perchè sana e molto fruttosa!
    Complimenti.

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  10. FAVOLOSA! Ne è rimasta anche una fettina piccola :-)

    Bacione

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  11. ricetta a parte, hai l'alzatina più bella del mondo!

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  12. Senza grassi......così ci si sente meno in colpa nel mangiarla. Bellissima presentazione. Ciao e buona giornata

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  13. Buonissima, quando la si porta in tavola è sempre una festa, complimenti la tua è bellissima!
    Un abbraccio!

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  14. il senza grassi mi ha attirato, le foto ancor di più, baci.

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  15. Tutto molto bello, la torta, le foto e la campana porta dolce!!
    (adoro i dolci con le mele, e ogni genere di utensile per la cucina)
    Un saluto Carmen

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  16. La provo anch'io
    grazie poi ti dico
    felice sera

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  17. l'ho annotata...da provare!!!!!!!!!!!!!!!

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  18. Sarà un classico ma è una vera delizia e anche molto molto bella ... e la campana porta dolce è favolosa !
    un abbraccio e buona serata
    Alice

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  19. che belle le torte di mele, sono una coccola un ricordo dell'infanzia di vacanze in campagna. è stupenda!

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  20. che bontà, la aggiungo alle ricette da provare, so già che mi piacerà!
    bravissima Sara :)
    un bacione

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  21. a parte che è senza grassi, quindi anche più buona :)
    la decorazione che hai fatto con le mele la fa sembrare una rosa, complimenti!

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  22. mi piace.. perchè è sana, perchè hai risparmiato di calorie, perchè ha le mele.. perchè..è buona di sicuro! e pure bellissima da presentare!
    baci

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  23. Grandeee senza grassi evvai per la linea!!!!ho però il marito astemio cosa posso mettere invece del liquore? Grazie mille

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  24. Ciao Katj, potresti usare del latte o succo di mela o di ananas, oppure succo di arancia fresco... vedi tu, l'importante che segui la stessa grammatura, l'impasto devi risultare sodo! Grazie per il passaggio ;-)

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    1. Ottimo!Grazie mille della dritta....la farò e ti dirò il risultato ;-))

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  25. Che bella!!! Sembra una rosa!!!! La segno che i buoni e leggeri son perfetti per la mia colazione! ;)

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  26. Dalle tue foto sembra proprio gustosa. Mi piace un sacco, peccato che finisca presto. Grazie per la ricetta
    Ciao
    Fabio

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    1. Hai ragione Fabio, è così leggera che finisce in fretta!
      Ciao Fabio, grazie per la visita!

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    2. appena infornata sicuramente buonissima come tutte le torte di mele che oltre a piacermi mi diletto a fare
      ciao belle
      remo80

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  27. Buonissima e anche molto leggera!
    Grazie Remo! :)

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