Pesto di baccelli di fave

Come vi avevo anticipato nel post precedente, questa è la mia seconda ricetta preparata con i baccelli di fave fresche. Dal momento che i pesti sono le mie salse preferite, non potevo non realizzarne uno con questo ingrediente davvero singolare... Buonissimo!

Risotto con crema di baccelli di fave e carciofi

Non avrei mai pensato di riciclare in cucina i baccelli delle fave fresche, fino a che non li ho visti utilizzare da un cuoco siciliano. Un ingrediente che ha stimolato la mia creatività, il caso ha voluto che avessi in casa delle fave fresche, cosi mi sono messa subito all’opera. Un risultato davvero sorprendente, a tal punto da avere realizzato anche un’altra ricetta che presto condividerò.