Fusilli con finocchi e carote allo zafferano e paprika


“Fusilli con finocchi e carote allo zafferano e paprika” è un piatto che combina sapori mediterranei e spezie esotiche per creare un’esperienza culinaria ricca e deliziosa. La vera magia di questo piatto, tuttavia, proviene dalla combinazione di zafferano e paprika. Lo zafferano, una delle spezie più preziose al mondo, dona al piatto un colore giallo dorato e un sapore delicato. La paprika, a seconda della sua varietà, può aggiungere un tocco affumicato o leggermente piccante, equilibrando la dolcezza dei vegetali.




Ingredienti
Per 4 persone
320 g di fusilli
2 finocchi
2 carote
1 bustina di zafferano
un pizzico di paprika
1 spicchio di aglio
olio evo
sale q.b.


Procedimento

In una larga padella, fate rosolare lo spicchio d’aglio intero, eliminatelo e fate appassire i finocchi puliti dalle foglie dure, lavati e tagliati a fettine sottili, le carote pulite e grattugiate con la grattugia a fori larghi, fate insaporire per qualche minuto regolando di sale. 

A metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda, unite la paprika e finite di cuocere. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente, salata al momento dell’ebollizione ( questa regola la consiglio in ogni caso) con sale grosso, scolatela al dente ancora umida, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. 

Versate la pasta nella padella della salsa di verdure, mantecate aggiungendo un pò di acqua di cottura. Impattiate e servite subito.





30 commenti:

  1. che bel colore ha questo piatto, gustoso di sicuro!! ciao, ottimo weekend ;)

    RispondiElimina
  2. è un piatto coloratissimo e gustoso! non amo i finocchi ma tu me lo faresti mangiare tranquillamente :DD baci

    RispondiElimina
  3. une belle assiette bien appétissante et savoureuse bravo
    à bientôt

    RispondiElimina
  4. graziosissimo,oltre a mettere allegria e'anche molto invitante :)

    RispondiElimina
  5. Ho tutto, domani sera lo provo ^__^ Amo lo zafferano e mi intrica quest'abbinamento con la paprika. Il colore è così bello che risolleva l'umore in queste giornate grigie. Bacioni, buona domenica

    RispondiElimina
  6. Questi fusilli hanno un aspetto a dir poco delizioso!! Che fameeeeeeeee

    RispondiElimina
  7. veramente bello in aspetto e mi immagino il sapore delicato e deciso allo stesso tempo.

    RispondiElimina
  8. ciao Sarah, le foto cosi' grandi sono molto d'effetto gola.) delicata e sfiziosetta questa ricetta, anche leggera, il dolce lo servo io di la'.)grazie bacioni a presto rosa buona domenica

    RispondiElimina
  9. Un sole nel piatto questo primo!!!E poi così verduroso...lo adoro!!!Smack!!

    RispondiElimina
  10. Questo piatto sà di primavera!! bellissimo e colorato !!bravissima
    un bacione
    buona domenica Anna

    RispondiElimina
  11. Primo dal colore bellissimo! Io adoro lo zafferano!!! Lo proverò sicuro, bravissima!
    Un abbraccio
    Rosalba

    RispondiElimina
  12. bella idea, ideale anche per chi è ad alimentazione controllata...
    Ho lasciato una cosa per te sul mio blog , se ti va passa a vederlo...ciao e buon week end.

    RispondiElimina
  13. L'inno della gioia a tavola!!!
    Ammazza che piatto!
    Ecco perchè quà il cielo è grigio...i raggi di sole sono tutti lì...te possino! :o)

    RispondiElimina
  14. Questo piatto mette proprio il buon umore, sarà perchè, come dici tu, è molto solare.
    Il sapore dei finocchi con lo zafferano l'ho già provato ed è buonissimo, immagino quel tocco in più dato dalla dolcezza delle carote e dal gusto forte della paprica.
    Piacco veramente eccezionale.

    RispondiElimina
  15. Originale questa ricetta.. dai bei colori che mi fanno pensare al sole!!!!! bacioni buona domenica :-)

    RispondiElimina
  16. Complimenti cara! Una bellissima ricetta!!Me la segno. Un bacione.

    RispondiElimina
  17. Bimba se vuoi c'è un pensiero per te sul mio blog. Bacioni

    RispondiElimina
  18. Ciao! Bella arancione e delicata questa pasta!Ottima idea arricchire il gusto forse un po' anonimo dei finocchi con le carote e colorare tutto con il giallo dello zafferano!
    Una ricetta semplice che vale la pena provare!
    baci baci

    RispondiElimina
  19. E' davvero molto colorato!E' un piatto che mette di buon umore appena lo si porta in tavola!
    Brava^_^

    RispondiElimina
  20. ciao Sara, le tue ricette sono sempre un ottimo spunto di idee, questi fusilli sono proprio buoni!

    RispondiElimina
  21. Ottima invenzione, mi intriga molto. La provo, una pastasciutta-dipendente come me non se la può certo far scappare!

    RispondiElimina
  22. @nanussa, Roberta, Fimère, Mirtilla, Alda e Mariella, Eleonora, rosa, Ambra, Anna, Rosalba, Natalia, Stefania, Claudia, Manuela, Manuela e Silvia, Cramberry, Caia, Zia Elle... grazie a tutte ragazze!!! Baci1

    @Federica... spero che sia di tuo gradimento, grazie, un bacione!!!

    @Barbara... purtroppo questo raggio di sole non è riuscito ad illuminare nemmeno il cielo di Roma ;)) Gazie, un Bacione!!!

    RispondiElimina
  23. bella questa ricetta, ma il tuo blog è bellissimo.....bravissima, ciao Gianni

    RispondiElimina
  24. Faccio un largo uso di paprika, ma non l'ho mai abbinata con lo zafferano: grazie per l'idea :D

    RispondiElimina
  25. una pasta golosa e ricca di verdure.. perfetta per le mie cene.. la copio di sicuro.. un bacio

    RispondiElimina
  26. Una ricetta che farò senz'altro perchè è un ottimo primo piatto veloce e insolito e che dire poi del colore......ti scalda il cuore!!!
    Ciao alla prossima

    RispondiElimina
  27. @Gianni... grazie per essere passato!!!

    @Milena, Fabiana, Laura... grazie carissime!!! Bacioni!

    RispondiElimina
  28. ciao! questa pasta mi ispira moltissimo, non dici che tipo di paprika, io ho quella piccante va bene o usi la dolce? grazie mille e complimenti

    RispondiElimina
  29. @pasticciona... la mia era piccante, per questo motivo ne ho usata un pizzico, dipende dai tuoi gusti, va bene anche quella dolce! Grazie e buona giornata! Baci!

    RispondiElimina

CONTENUTI E FOTO SONO COPERTI DA COPYRIGHT ©