Insalata di pasta con verdure grigliate



Tanta voglia di piatti freschi e leggeri, ma allo stesso tempo facili e veloci... Ecco il pranzo di qualche giorno fa improvvisato con pochi e semplici ingredienti. Ne è venuto fuori un primo piatto sano e gustoso... da rifare!




Ingredienti
per 3 persone
240 g di fusilli
3-4 zucchine romanesche (o chiare)
1-2 melanzane tonde viola
8 pomodorini ciliegino
basilico - timo - zenzero - origano (freschi)
il succo di mezzo limone (o di lime)
3 cucchiai di olio e.v.o.
sale



Procedimento

Lavate e tgliate sottilmente le zucchine e le melanzane (le zucchine meglio se con taglio obliquo). In una griglia calda grigliate le due verdure prima da un lato e poi dall’altro. Tagliate a metà i pomodorini, svuotateli dai semi e tagliateli a pezzettini, tagliate a strisce le fette di melanzane grigliate, riunite le verdure in una ciotola e conditeli con la vinaigrette fatta con l’olio, il succo e la scorza di limone, il timo, l’origano, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato e un pizzico di sale. Lessate la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente. Versate la pasta nella ciotola delle verdure, amalgamate bene e servite con il basilico spezzettato.




La buona tavola è il primo vincolo della buona società.
"Luc de Clapiers de Vauvenargues"




10 commenti:

  1. ciao Sara, bellissima, chissa' che profumo con tutte le erbe aromatiche, complimenti, grazie per la ricetta, buon week end a presto rosa.)

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  2. Ciao Sara, ma che bella questa ricetta..di certo non si può dire che non è estiva!!Un bacio e Buon week end

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  3. Perfetta per le cenette estive!!!

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  4. Pochi ingredienti ma buoni ^_^
    Fresca, leggera e gustosa questa pasta ricca di verdure. Un bacione, buon we

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  5. non sai quanto mi piace, anzi...praticamente mi piace solo così ;)

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  6. un piatto davvero da ricordare :)

    baci

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  7. adoro le insalate di pasta. d'estate sono il mio pane quotidiano.
    complimenti per la tua ricetta, interessante con le verdure grigliate.
    ti seguirò volentieri.
    fai un salto da me se ti fa piacere.
    sebastiano.
    http://www.saltalapasta.com/

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  8. Questo piatto è strepitoso! Adoro le insalate di pasta e adoro le verdure grigliate, ma non ho mai provato ad unire le due cose!! Dalla foto sembra molto buona, la proverò sicuramente, poi con questo caldo è perfetta!
    Ti seguo e se ti va ti aspetto anche da me per conoscerci e chiaccherare, a presto :)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  9. Non mi è stato facile mangiarne una sola porzione

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    1. La prossima volta prima servirla a tavola, nascondine una porzione :D
      Grazie per essere passata/o ;)

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