Insalata di pollo light



Un insalata di pollo leggera, fresca, appetitosa e molto colorata, una pietanza estiva ma buona tutto l’anno...





Ingredienti
1/2 pollo arrosto o cotto a vapore
1 cespo di lattuga
4 foglie di radicchio
2 patate
1 carota
1 cipolla rossa
10 olive nere
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio evo
aceto q.b.
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe (a piacere)



Procedimento

Lessate le patate in acqua bollente salata, scolatele, sbucciatele e una volta fredde tagliatele a dadini. Pulite la cipolla, affettatela finemente ad anelli e lavatela in acqua fredda, scolatela e lasciatela marinare in una terrina con l’aceto, lo zucchero e il sale, mescolate e lasciate riposare per almeno 2 ore. 

Lavate l’insalata e tagliatela a listarelle. Pelate la carota, affettatela con il pelapatate e spezzettata. Pulite il pollo dalla pelle e spezzettate con le mani.  Assemblate l’insalata di pollo con tutte le verdure, mettete le olive e la cipolla macerata e scolata. Condite con olio e limone emulsionati.


40 commenti:

  1. Un tuffo nei colori più accesi e brillanti che la primavera può offrire nel piatto. Bravissima :)

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  2. Una bella insalata colorata che fa molto primavera! Bacioni.

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  3. La trovo un'ottima idea per la prossima estate!!!! io e Ric le insalate di pollo le amiamo.. come minimo 1 a settimana ce la facciamo da giugno a settembre!!!! :-D smack

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  4. Un'ottima insalata ,gioia per gli occhi e per il palato.
    La foto rende benissimo.Brava.
    Un abbraccio e buon pomeriggio.
    Fausta

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  5. buonissima l'insalata di pollo,la tua poi e'ricchissima di colori e sapori :)

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  6. Che bella ricetta, fresca e appetitosa direi molto primaverile. Brava, mi piace molto. Smack

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  7. Buona, leggera e gustosa adatta in qualsiasi stagione!!!Bravissima buona serata!!!

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  8. Ooooh! Ma quanto è bella la fotografia di questa insalataaaaa.
    Sfiziossissima...ottima idea per le nostre cenette primaverili-estive e ci mangiamo le verdure con piacere!

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  9. Bella buona leggera e gustosa mi piacciono questi piatti!1
    Bravissima te la copio :)
    Bacioni
    Anna

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  10. Gustosissima e appetitosa ma soprattutto leggera!! Bellissima ricetta come bellissima è quella foto! Un bacione cara.

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  11. I colori di quest'insalata sono meravigliosi, un tuffo d'estate nel piatto. Ed è perfetta per miei gusti senza maionese. Le foto fanno venire una voglia...Bacioni tesoro, buona settimana

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  12. bella, gustosa, salutare e non crea sensi di colpa. Oserei definirlo un piatto perfetto!

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  13. questa me la segno, è buonissima! la presentazione è molto curata e d'effetto... complimenti Sara!!!

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  14. immagine stupenda!!!un trionfo di colori e gusti, bravissima!!!

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  15. Com'è colorata questa insalata. Fa venire proprio voglia di estate e di calore.
    Baci.

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  16. l'allegria nel piatto! ma che splendore! insalata ricchissima e gustosissima e questa foto... uno spettacolo! baci

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  17. une salade rafraichissante et croquante bravo
    bonne soirée

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  18. ciao Sara, la tua insalata è stupenda e fresca, proprio adatta alle temperature miti che (finalmente) stanno arrivando. Anche i colori sono molto belli ed invitanti... profumano di primavera. Scommetto che non riuscivi a deciderti su quale foto mettere! Se è così succede anche a me.
    Un bacio e una buona serata

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  19. questa insalata è perfetta! baci

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  20. se non fosse per i bambini io di insalate ci vivrei tutto l'anno. questa mi piace moltissimo.

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  21. Bella, colorata e sana...il massimo direi!!!Smack!!

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  22. è proprio un bellissimo piatto forte, me lo segno, dato che il pollo in casa è una delle poche cose che PIACE ALLE MIE CAVIE

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  23. Leggera ma gustosissima!!!!!!

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  24. Una bellissima presentazione oltre a una ottima proposta, brava mi piace, ciao.

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  25. che bel piatto coloratissimo, mi hai dato un'idea per il pranzo, me lo preparo e me lo gusto! grazie una bell'idea!! baci e felice giornata!

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  26. Mi piace,è colorata e appetitosa!!!
    Buona giornata ^_^

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  27. Bellissima ricetta, sia al palato che alla vista, un tripudio di colori che è un inno alla primavera!!
    complimenti davvero. Mi iscrivo subito al blog così non mi perdo i prossimi post.

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  28. wow!
    A pranzo ti suono il campanello...
    sono passata per dirti che ho pubblicato l'elenco dei finalisti del mio contest "gli agrumi"
    passa a dare un occhio...
    Un bacione

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  29. Davvero ottima questa insalata, fresca e leggera, ottima per l'Estate che verrà, me la segno subito

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  30. da leccarsi i baffi ^_^ questa sarà la mia cena :)

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  31. Ciao bellissima questa ricetta leggera e sfiziosa grazie, baci rosa a presto, buon martedi:)

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  32. Bellissima ricetta! Coloratissima e allegra....e poi finalmente qualcosa di light, oltre che di buono!! Brava!
    Un abbraccio

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  33. Bellissimo piatto leggero e colorato, fa tanto primavera, complimenti anche per le foto!
    Un abbraccio!

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  34. Molto invitante così colorata e ricca, ti invoglia ad essere mangiata!!!

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  35. Che idea geniale!!!
    Una bella insalata di pollo, leggera, gustosa e...light!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  36. amo queste insalatone piatto unico! son troppo salutari e saporite!! complimenti ^_^

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