Lenticchie in umido con salsicce di prosciutto


Dal momento che a tutti i componenti della mia famiglia (me compresa), non piace il cotechino, rispettiamo la tradizione con delle salsicce magre di prosciutto, a nostro parere più gustose. A me piace spellarle e quindi nella ricetta vi spiego come fare, ma se voi le gradite con la pelle, saltate questo passaggio.



Tanti auguri di buon anno!!!


Ingredienti
Per 4 persone
500 g di lenticchie di castelluccio
500 ml di passata casereccia
8 salsicce di prosciutto
1 carota
1 scalogno
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di dado vegetale home-made
olio evo
sale e pepe




Procedimento
Bucate le salsicce con i rebbi della forchetta e sbollentatele per 4/5 minuti in una padella con poca acqua. Spellate le salsicce facendo un taglietto in superficie. In un tegame fate rosolare il battuto di carota, sedano e scalogno insieme alle salsicce, spruzzate il vino, fate evaporare, versate il pomodoro, il dado, il pepe e il sale se necessario, fate cuocere per circa 30 minuti. 

Lessate le lenticchie in acqua fredda con uno spicchio di aglio (io non metto il sale) per 20 minuti. Scolate le lenticchie dall’acqua di cottura e versatele nel tegame con le salsicce, fate insaporire per alcuni minuti e servitele subito.



12 commenti:

  1. Le lenticchie non mancheranno di certo sulla mia tavola di stasera ^__^ Tesoro, tanti tanti tanti auguri per un 2011 strepitoso, che ti porti solo cose belle e ti regali gioia, serenità e soddisfazioni. Un forte abbraccio

    RispondiElimina
  2. Grazie Federica, un 2011 strepitoso anche a te!!! Un grandissimo bacio

    RispondiElimina
  3. Ottima soluzione alternativa al cotechino! Buon Anno!

    RispondiElimina
  4. Buon Capodanno ^___^
    un bacione Anna

    RispondiElimina
  5. Buon anno nuovo!!!!!Un abbraccio!!!!!!

    RispondiElimina
  6. Mi piacciono più queste del cotechino sai??? bacioni e tanti auguri!!! :)

    RispondiElimina
  7. Quest'anno invece io non ho fatto le lenticchie di rito... speriamo che non mi porti male :-)))) lenticchie e salsiccie di prosciutto! direi gustosissimo! un bacione e felice 2011
    Ely

    RispondiElimina
  8. Federica, Mari, Anna, Marifra, Luciana, Ely, Grazie della visita e lenticchie o no :D spero che sia un anno fortunato per tutti!!! Bacioni

    RispondiElimina
  9. Appetitoso e succulento!!!
    Come sono le salsicce di prosciutto?
    In cosa differiscono dalle altre?

    RispondiElimina
  10. Gnam gnam!!!!...le lenticchie non mancano mai!!!!

    RispondiElimina
  11. Cara sara scusa la mia lunghissima assenza dal tuo bellissimo blog.. tre figlie scatenate mi hanno fatto trascurare le mie passioni più care ..avendo un minuto però ho trovato almeno il modo di farti gli auguri per un magnifico 2012 pieno di followers ahahah

    RispondiElimina
  12. Ciao Simona, figurati anche io ho poco tempo per le visite... contraccambio Il meraviglioso augurio!!! Un abbraccio, a presto!!

    RispondiElimina

Grazie per essere passato/a... se provi le ricette o vuoi un parere, lascia un commento.