venerdì 17 aprile 2015

Pan bauletto semintegrale con lievito madre



Quando la pasta madre comincia ad essere tanta, passo da un impasto all’altro. Mi piace molto fare i lievitati… Pizze e focacce sono le mie preferite, ma anche il pane non è da meno. Quello di oggi è un pancarrè simile a un pan bauletto, realizzato con lo stesso impasto della focaccia alle olive. Il risultato è di un pane leggermente croccante all’esterno, morbido e ben alveolato all’interno, proprio come piace a me.