Una deliziosa ricetta, nata per riciclare un avanzo di latte di cocco. Ho scelto di fare i muffins perchè sono i miei dolcetti preferiti: sono facili e veloci da realizzare, la maggior parte delle volte sono ingredienti semplici e reperibili, inoltre la monoporzione è molto più pratica della classica fetta. Mangiare un muffin sano come questi che vi propongo, senza uova, burro, zucchero e lattosio, fa sentire meno in colpa... La differenza sta solo nella leggerezza.
