Torta di farro al cioccolato con cocco e pere… senza lattosio



Questa torta unisce la rusticità del farro, la dolcezza del cioccolato, l'esotico sapore del cocco e la morbidezza delle pere in un dolce sofisticato ma semplice da preparare. La base di farro offre una consistenza particolare e un sapore nutriente, mentre il cioccolato e il cocco aggiungono un tocco di dolce indulgenza. Le pere, infine, forniscono un contrasto umido e fruttato che equilibra il tutto. Perfetta per una merenda pomeridiana, una colazione speciale o come fine pasto, questa torta conquisterà sicuramente chi ama combinazioni di sapori unici e ricercati.





© Torta di farro al cioccolato con cocco e pere

Ingredienti
(per uno stampo di 24 cm)
3 pere williams
180 g di farina di farro bio + 2 cucchiai
180 g di zucchero di canna bio
70 g di farina di cocco
70 g di olio di riso (opure e.v.o. delicato o di semi)
120 g di cioccolato fondente
100 g di latte vegetale
20 g di cacao amaro
3 uova bio
½ bustina (8 g) di lievito chimico per dolci
il succo di ½ limone
una punta di cannella (facoltativo)
una presa di sale


Procedimento

Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e mescolatele al succo di limone (per evitare che anneriscano). Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Nel frattempo in una ciotola setacciate e mescolate la farina, il cacao e il lievito.

Mettete lo zucchero, la cannella e il sale in una terrina, incorporate un uovo alla volta e montare a lungo nella planetaria (o con uno sbattitore elettrico) fino ad avere un composto gonfio e spumoso.

Mescolate delicatamente con una paletta di silicone, amalgamando dal basso verso l’alto, prima il cioccolato fuso, poi il latte, l’olio, la farina di cocco e in due volte la farina con il cacao e lievito setacciati. Infine versate i dadini di pera sgocciolati dal limone e mescolati con due cucchiai di farina di farro, amalgamate delicatamente sempre dal basso verso l’alto.

Versate in uno stampo (da torta o da ciambellone), unto e infarinato (o ricoperto di carta forno). Infornate a forno caldo, a 180°C per 50 minuti circa, con prova stecchino
.





18 commenti:

  1. Le tue ricette hanno sempre una marcia in più!!! Troppo buona questa torta!!ciaoooooooooo

    RispondiElimina
  2. un'aspetto meraviglioso...senz'altro da provare!
    bacio

    RispondiElimina
  3. Wowwwww io pensa che stavo per lanciarmi nel fare la classica con pera e cioccolato.. ma ora vista la tua.. quasi quasi.. è buona forte!!!!! smackkk

    RispondiElimina
  4. Ma che bellaaaa! Ho letto gli ingredienti e di certo è buonissima e sana... ormai del burro non se ne sa nulla a casa tua ;)
    Anche questa ricetta è come il francobollo: da mettere nella collezione!
    Grazie Sara :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non ci sembra necessario... Per quanto mi riguarda i dolci sono deliziosi anche senza la presenza del burro! Grazie a te Barbara, sei sempre troppo buona con me! :)

      Elimina
  5. É una torta sana,golosa, invitante e morbidosa...una vera meraviglia da preparare e che non mi farò mancare!!! Un bacione grande, Imma

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Imma, detto da te poi... ;)
      Un bacione grande anche a te!

      Elimina
  6. Mi piace perchè con il cioccolato e le pere è golosissima ma senza burro è anche non troppo pesante!! buona buona!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' così leggera che rischi di finirla in un batter d'occhio :D
      Grazie Valentina!

      Elimina
  7. Ciao sara!! ma sai che questa torta mi attira parecchio?!?! brava!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma lo sai che quando la riguardo, mi vien voglia di rifarla ?!?!
      Grazie Giulia sei gentilissima!

      Elimina

CONTENUTI E FOTO SONO COPERTI DA COPYRIGHT ©