Bucatini con verza peperoni e carote

Ancora  un misto di verdura per questo gustoso piatto di bucatini,  non amo molto mangiare piatti a base di carne,  quindi il mio  frigorifero trabocca sempre di ogni tipo di verdura e frutta,  ed è per questo che spesso do spazio alla mia fantasia e creo questo genere di piatti... penso che in questo primo piatto non c’è d’aggiungere altro,  parla da solo... giudicate voi...

Ingredienti
Per 4 persone
350 di bucatini o spaghetti
2 carote
1 peperone
1 scalogno
300 g di verza
timo
olio, sale e pepe


Procedimento

Lavate e mondate le verdure. Tagliate la verza (la parte più tenera altrimenti sbollentatela per 5 minuti) la carota, e i peperoni a listarelli. Pelate e tritate lo scalogno, fatelo cuocere in una casseruola con dell’olio, aggiungete il resto delle verdure e saltatele tutte sul fuoco per 5 minuti.

Abbassate la fiamma, versate mezzo bicchiere di acqua, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti minuti, insaporite con il timo. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola con le verdure. Lasciateli insaporire brevemente sul fuoco e serviteli nel piatto di portata.