Spaghetti con pesto di pomodori secchi e friggitelli



Amando molto i pesti, ogni tanto ne preparo di nuovi secondo gli ingredienti che trovo in casa. Oggi sarò breve, ve ne propongo uno veloce, buonissimo e anche molto leggero se consideriamo l’assenza di formaggi. Ottimo anche spalmato sul pane bruschettato. Fan page: facebook






Ingredienti
320 g di spaghetti

Per il pesto
70 g di pomodori secchi
3 friggitelli (peperoncini verdi dolci 60 g)
40 g di noci
un mazzetto abbondante di basilico
1/2 spicchio di aglio senza l’anima (facoltativo)
un pezzetto di peperoncino
sale (facoltativo)


Procedimento

Mettete a bagno i pomodori secchi per circa 2 ore, lavateli e metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione insieme ai friggitelli puliti dai semi e filamenti e al resto degli ingredienti. Frullate a impulsi fino ad ottenere una crema.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Intanto mettete il pesto in una ciotola, diluitelo con un pò di acqua di cottura della pasta, scolate al dente gli spaghetti e amalgamateli nella ciotola del pesto. Serviteli con una spolverata di gherigli di noci grattugiati.




Si odono solo le domande alle quali si è in condizione di trovare risposta.
"Friedrich Nietzsche"





12 commenti:

  1. Ciao Sara, anche a quest'ora affonderei volentieri la forchetta in questa invitantissima pasta, questo pesto è squisitezza!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  2. Un super pesto tesoro per un piatto saporitssimo, l'ho proverò di certo cara!!baci,Imma

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  3. Ciao tesoro ben ritrovata! Questo pesto è sfizioso e perfetto per me appena tornata dalla ferie con pochissimo tempo per cucinare, ma i friggitelli li dvo usare crudi giusto?
    bacioni
    Alice

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    1. Bentornata Alice!
      Giusto... i friggitelli li devi usare crudi, puliti dai semi e filamenti!
      Buona settimana :)

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  4. Bentornata! Ricetta buonissima, questo pesto è originale ed invitante, lo proverò ^_^

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  5. O_O che meraviglia di piatto!!!!!! buona settimana Sara!! ^_^

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  6. Mamma mia che pesto strepitoso!! Mi piace tantissimo, complimenti, lo farò sicuramente :)

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  7. Che buono questo pesto, lo proverò prestissimo!
    Un bacio
    Letizia

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  8. ciao, il pesto di pomodori secchi è uno dei nostri preferiti, così attichio con i friggitelli è fortissimo!
    baci baci

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  9. una meraviglia di pesto, piacciono molto anche a me questi sugji!

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    1. lo proverò sicuramente...sembra ottimo...passami a trovare se vuoi...un bacio
      http://lericettedimarty.blogspot.it/

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  10. Questi spaghetti mi incuriosiscono parecchio...salvo la ricetta.
    Un abbraccio a te.

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