Mezzi rigatoni in insalata tiepida


Con l'arrivo della bella stagione arriva anche tanta voglia di piatti freschi e appetitosi. Una ricetta veloce, pensata all'ultimo momento, con degli ingredienti semplici e completi. Pollo e verdure abbinati al classico pesto di basilico, una combinazione che rende questo piatto unico, fresco e appagante.





Mezzi rigatoni in insalata tiepida

Ingredienti 
320 g di mezzi rigatoni 
200 g di di pollo tagliato a listarelli
200 g di piselli surgelati
200 g di carote
20 g di pinoli
1 scalogno
basilico
pesto
olio 
sale 
pepe



Procedimento
Tagliate il pollo a listarelli e fatelo cuocere in padella con l’olio e lo scalogno affettato sottilmente. Lavate e raschiate le carote tagliateli a dadini e lessateli, scolateli e nella stessa acqua sbollentate i piselli. Versate le verdure e i pinoli nella padella del pollo, salate, pepate e fate insaporire il tutto. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente ancora umida, versatela in una ciotola, mescolatela con il pesto, se occorre aggiungete un pò di acqua di cottura, unite il pollo con le verdure e mescolate ancora. Servite con con una spolverata di pepe macinato al momento e qualche foglia di basilico spezzettata.

Buona giornata!!!



49 commenti:

  1. che bella insalata di pasta, diversa dalle solite paste fredde, ma molto estiva...

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  2. Molto molto buona quest'insalata di pasta, anche io metto uso sempre il pesto, vieni buonissima!!!!!

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  3. Buonissima!!! anch'io oggi mi sono data alla pasta fredda!!! un bacione

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  4. Molto molto buona quest'insalata di pasta, anche io metto uso sempre il pesto, vieni buonissima!!!!!

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  5. MI piace un sacco! Non la solita pasta fredda...e poi i rigatoni sono il mio formato preferito! Prendo nota!

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  6. Buooooooooona buonissima ^__^ Mi paice un sacco questo mix leggero e colorato. Una spelndida insalata di pasta con uno dei mie formati preferiti. Bacioni

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  7. Anch'io amo i mezzi rigatoni e così conditi sono una delizia

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  8. Che buona questa insalata di pasta.
    Quel tocco di pinoli ci sta proprio bene.
    Baci.

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  9. bellissimo piatto fresco come l'estate anzi come l'inizio dell'estate che è ancora meglio, molto meglio!!!

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  10. Sono una sostenirtrice delle insalate di pasta! E sempre alla ricerca di nuove idee... questa è certamente da provare!
    A presto, Silvi

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  11. Una bella ricetta insalata di pasta! Io amo e nota! Caro

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  12. Mi fanno impazzire le paste fredde.. tipo questa!!!!! smackkk

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  13. Buonissimi variante di pasta fredda! Bravissima.

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  14. veramente a volte ci vuole poco, gli ingredienti che più o meno tutti noi abbiamo in frezer/dispensa, ma che effetto che fanno messi così!
    Mi incoraggi a pubblicare un piatto del tutto simile, fatto ieri e fotografato proprio perché BUONO, bello e veloce
    bacione!

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  15. Molto interessante e gustosa questa insalata di pasta! Buona idea! :P

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  16. Il concetto di "insalata tiepida" ci ha incuriositi e non ti nascondiamo che ci è venuta voglia di provarla! =)
    Buon Pomeriggio!

    Francesca & Pietro di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com/

    PS: la Verrigni è sempre una garanzia!

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  17. Che meraviglia, un piatto leggero ma molto nutriente, davvero ottimo. Ciao cara.

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  18. Grande Sara, che idea strepitosa! Foto come sempre magnifica! Bacione tesoro!

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  19. complimenti,la trovo una ricetta splendida, e le foto sono veramente belle belle!

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  20. ciao Sara praticamente e' un piatto completo, molto gustoso, bella la forma della pasta che si presta a questo genere di insalate, grazie per l'idea bacioni a presto rosa buona serata.)

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  21. Espectacular receta se ve delicioso!
    Saludos Da & Mer

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  22. stupendo questo primo, leggero e molto estivo!! ottima idea!

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  23. adoro questi piatti, quelli che nascono per caso ma che poi diventato il classico perchè ci sono venute così bene, piatto unico, sano e colorato! buonissimo! baci

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  24. Un primo delizioso! Mi è venuta voglia di provarlo! Complimenti.

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  25. che squisitezza, davvero complimenti! un bacione! :)

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  26. il pesto, secondo me, nelle insalate di pasta, ci sta sempre benissimo... la tua ricetta poi è straordinaria. Grazie
    A.

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  27. Ciao Sara, sempre appetitosi questi piatti.
    Baci.

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  28. Che deliziosa variante per un'insalata di pasta !

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  29. Bellissimo appetitoso , fresco e soprattutto veloce!!
    Brava in questo periodo adoro i piatti buoni e veloci!
    Complimenti Anna

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  30. bellissimo questo primo,come solo tu sai fare!

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  31. buonissima! questa pasta mi piace veramente tanto, con il pollo e le verdure può essere anche un gustosissimo piatto unico.
    brava Sara!

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  32. Ma come si fa a non amare questo piatto? Ci sono tutti i miei ingredienti preferiti, e il pollo troneggia vincitore... bravissima Sar@, con te non si può mai digiunare, a nessuna ora del giorno!! Grazie per le ricette che ci regali sempre con tanto amore!

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  33. Buona fresca e profumata...complimenti, mi piace mucho...ciao.

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  34. Ciao Sara, complimenti per le tue ricette, si vede che devi essere una brava cuoca.
    Buona giornata.

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  35. estivissima questa pasta! complimenti! hai un blog bellissimo! Da oggi mi troverai tra i tuoi lettori fissi! Quando vuoi ti aspetto nel mio blog! Ti offrirò una coppetta di !tutti pazzi per il caffè", se ti va! Baci!

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  36. fantastica ricettina estiva, raramente faccio la pasta fredda ma lua è molto invitante ;)

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  37. Un bellissimo piatto unico fresco e invitante, complimenti!

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  38. quanto amo questi piatti di pasta così freschi e saporiti! hanno uno sprint in più ^_^ complimenti!

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  39. Molto leggera ma gustosa. Buona. Grazie per l'idea.

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  40. Ne mangerei almeno 3 ciotole! Bellissima la foto!

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  41. Che bell'abbinamento di sapori... e colori! Fa venire l'acquolina ^_^

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  42. Eccellente idea! Questa ce la teniamo buona per i prossimi giorni :)
    Grazie Sara!

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  43. Una pasta eccellente e super appetitosa!! Complimenti cara!! Un bacione e buona serata!!^_^

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  44. Ottima insalata fresca e sfiziosa complimenti anche per le foto!
    Buon fine settimana Francesca

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  45. Mi piace questa ricettina!!!! ^_^ gustosissima!

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  46. Deliziosa questa pasta che può essere un buonissimo primo piatto leggero e invitante!!! Bellissime le foto!! Un bacio e buon fine settimana!!

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  47. Grazie a tutti, siete gentilissimi!!!!

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