Lasagne con carciofi e pomodori secchi


Visto il successo del “risotto con i carciofi”, ho voluto ripetere l’esperimento di accoppiare questi due ingredienti con le lasagne. Anche in questo caso il sapore dei carciofi viene esaltato dal colore e gusto tipico dei pomodori secchi. Combinazione che riporta alla vista ed al palato la bella terra siciliana.

Lasagne con carciofi e pomodori secchi

Ingredienti
Per 4 persone
250 g di lasagne fresche
6 carciofi
200 g di fontina
100 g di parmigiano
1 scalogno
5 pomodori secchi
un ciuffo di prezzemolo
olio evo
sale


Per la besciamella
600 ml di latte
60 g di farina
60 g di burro
un pizzico di noce moscata
sale
pepe

Per la besciamella
In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco moderato, senza farlo colorire, aggiungete la farina, mescolate con cura per evitare che si formino grumi, aggiungete a filo il latte bollente, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolate di continuo facendo bollire a fuoco basso (assicuratevi che non si attacchi sul fondo), quando avrà assunto la consistenza di una crema spegnete il fuoco, aggiungete 3 cucchiai di parmigiano mescolate e mettete un foglio di pellicola facendola aderire sulla besciamella.

Procedimento
Pulite dalle foglie dure e dalle barbe interni i carciofi, affettateli e immergeteli in acqua e limone. Tritate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire con l’olio in una larga padella a bordi alti. Versati i carciofi ben sgocciolati e asciugati, aggiungete i pomodori secchi lavati dal sale e tagliati a cubetti, mettete il prezzemolo tritato, salate e pepate. Cuocere a fiamma dolce per 15 minuti.
In una teglia mettete uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, uno strato di carciofi, ancora un pò di besciamella, fettine di fontina e una spolverata di parmigiano, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con uno strato di lasagne, la besciamella e una spolverata di parmigiano. Infornate a 200°C per 30 minuti circa.

37 commenti:

  1. Oddio che meraviglia! ho mangiato solo un'ora fa ma per questo piatto di lasagne super-invitanti farei volentieri un'eccezione! mi incuriosisce molto l'uso dei pomodoro secchi che non ho mai utilizzato per le lasagne e che tuttavia adoro... decisamente da provare! Bravissima! :) Alessia

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  2. Che meraviglia queste lasagne, la combinazione è perfetta, e i sapori mediterranei dei carciofi e dei pomodori che si incontrano con la cremosità della besciamella, mmm... quasi quasi ci faccio merenda!! Grazie e complimenti come sempre!

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  3. Un nido di taglierini in cambio di un quadretto di lasagne :D! Oggi stessi ingrendienti per un primo, ma il tuo è parecchio più godurioso ^__^ Un baciotto bella gioia

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  4. Che belle lasagne hai preparato, complimenti ciao

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  5. che bella lasagna!! ma e' stupenda...mi e' venuta di nuovo fame!! ihihhi, ciao cara felice pomeriggio!!

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  6. giungi in tempo per la cena... un salto lì e me le porto via!
    Un bacio

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  7. Mamma mia che delizie è mai questa!! complimentoni è troppo invitante slurp!!
    Complimenti tesoro
    un bacione Anna

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  8. Questo piatto è meraviglioso! e chissà quanto è delicato! ciao

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  9. rien qu'en regardant la photo j'ai l'eau à la bouche elle a l'air délicieuse bravo
    bonne journée

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  10. che bontà,ciò l'acquolina in bocca,brava ciao

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  11. Che bonta' queste lasagne,fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarle.
    Bravissima,anche la foto molto bella rende tantissimo.
    Un abbraccio e buona serata.
    Fausta

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  12. Ma che buona lasagna!!!! Brava brava

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  13. che splendida meraviglia... le lasagne ai carciofi sono una sciccheria e mai avrei pensato di abbinarle ai pomodorini secchi! grande! baci Ely

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  14. Ho letteralmente l'acquolina in bocca per questo stupendo piatto ed pieno orario di cena...come posso fare per averne una porzione?? :)

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  15. Splendide lasagne queste!! A quest'ora poi un bel piatto lo mangerei volentieri!!
    Ciao e buona serata!

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  16. Mi ci tufferei dentro a queste lasagne! Sono paradisiache! Quando le rifai?! Vorrei essere presente! :PPP
    Gnam!!!

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  17. nooo che appetito!!! troppo buone!!! baci

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  18. a queste proprio non resisto... sono BUONISSIME!!! Sara i tuoi primi hanno sempre un tocco speciale

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  19. Mamma mia! SOno così belle che sembrno finte! A me ogni volta sbrodolano tutte! A te sono venute perfette!
    Brava

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  20. Molto interessante l' aggiunta dei pomodori secchi oltre ai carciofi!!! Da provare ....Bellissima foto!!! Un bacio...

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  21. ma che belle lasagne! come piacciono a me,con tanta besciamelle!Devono aver avuto un gran successo.. Baci ELY

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  22. buonissime! io preferisco di gran lunga queste versioni bianche alle lasagne al ragù tradizionali! questa ricetta me la segno subito. un bacione.

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  23. ..ehi! complimenti per il tuo nuovo vestitino! Anch'io ci sto pensando, a qualcosa di nuovo per la primavera; e queste lasagne, coi carcofi e pomodorini sono uno spettacolo, bravissima davvero!
    Ti volevo ringraziare dei complimenti per il contest di Spilucchino: ieri sera rileggendo i commenti mi son ricordata che proprio tu me lo avevi segnalato ;;;)! ti abbraccio Sar@, buona giornata

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  24. Mi piace l'accostamento pomodori secchi.. carciofi ammazza!!!!! Io anche vado di questi ultimi ho due ricetta da postare.. anzi 1 già l'ho postata oggi.. baci buona giornata :-D

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  25. Che meraviglia queste lasagne, ottima l'idea dei pomodori secchi, io li amo moltissimo. Brava, un bacio.

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  26. ottimo connubio carciofi e pomodori secchi, da provare assolutissimamente nelle lasagne, complimentiiiiii

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  27. Una meraviglia questa lasagna!!!

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  28. Farei follie per una porzione :D

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  29. Queste lasagne son favolose... sarà che ci son i miei amati pomodori secchi! ricetta da provare!

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  30. Meravigliosa lasagna, carciofi e pomodori, un connubio perfetto, complimenti anche per la foto!
    A presto!

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  31. Ringrazio tutti con molto affetto!!!!

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  32. Senti, manca poco all'ora di pranzo... vista la fotografia ho pensato di bussare da te! Sfogarmi un po' dicendoti che ho tante cose da fare, che sono stanca, che non ho tempo di cucinare...blablabla. Sicuramente sei una "vicina" dal cuore d'oro e mossa a compassione mi dirai "Ho preparato le lasagne, te ne do una porzione tanto per noi sono troppe!" ed io " Siiiiii!"
    Che faccio passo?

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  33. tesoroooo non ho parole ma ke meravigliaaaa!!! guarda ho l'acquolina in bocca!!! proverò sicuramente cotanta meraviglia!!!! bravissima complimenti!!!! baciotti e strucconi mamysandra!!!

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  34. io farei il tris...troppo buoneeeeeeeee!

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  35. Finalmente ho trovato i carciofi sono rari da queste parti,ha pranzo ho preparato questa fantastica lasagna ci e piaciuta tantissimo se li ritrovo la rifaccio,grazie per la ricetta!!!
    Baci Francesca

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  36. Ciao Francesca, sono felicissima che abbiano riscosso successo anche a casa tua...
    Ti ringrazio moltissimo per la fiducia!!!
    Ti abbraccio, baci ;)

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