domenica 21 novembre 2010

Quiche con speck e scamorza, in brisèe all’olio evo



Oggi ho una chicca da presentarvi “La pasta brisèe all’olio evo” eccola qui... che dire per descrivere la sua bontà... è leggera e morbida allo stesso tempo, e soprattutto con il pochissimo grasso vegetale è più sana della classica con burro, insomma per me che non amo molto il burro è perfetta.... provatela con questa quiche con un abbinamento di gusti favolosi... vi piacerà senz’altro... buona giornata!!!
 




Quiche con speck e scamorza

© Brisèe all’olio evo



Ingradienti
Per la pasta brisèe all’olio evo
250 di farina 00
1 albume
50 g di olio evo
100 ml di vino bianco freddo
5 g di lievito in polvere per salati
sale


 Per la quiche
150 g di speck affumicato a fette sottili
150 g di scamorza tagliata a dadini
2 uova (io ho messo anche il tuorlo avanzato dalla brisèe)
150 g di panna
noce moscata
sale




Procedimento
Mescolare la farina insieme a tutti gli ingredienti sopra elencate per la brisèe (io ho usato la planetaria), impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, avvolgetela nella pellicola, mettetela in frigorifero e fatela riposare per almeno 30 minuti. Stendete la pasta in una teglia da crostata e bucherellatela con i rebbi della forchetta.
Distribuite nella base di pasta, il formaggio tagliato a cubetti e lo speck. Sbattete le uova con la panna e condite con sale pepe e noce moscata, versatelo nella tortiera e infornate a 180°C per 35 minuti.


Nota
 
Se si è intolleranti all'uovo, sostituire l'albume con 20 g il vino.




27 commenti:

  1. Buongiorno cara Sara, questo Quiche è spettacolare chissà che buono poi deve essere leggero se fatto con olio, lo devo provare!!
    un bacione
    buona domenica Anna

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  2. ciao Sara, felice giorno!! questo Quiche e' bello da guardare ma sara' ancora piu' buono mangiarlo!!ihihi!!
    un bacione e buona domenica!! :)

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  3. Sara che bella questa brise leggera! mi segno la ricetta :-) e anche il ripieno non è uno scherzo :-) buona domenica Ely

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  4. @Anna... è leggerissima, grazie*-*
    @nanussa... grazie *-*
    @Ely... sono onorata grazie *-*

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  5. Ciao Sara, bellissime foto per una ricetta molto golosa.
    Mi sono segnata la ricetta della pasta.
    Buona domenica e spero con il sole.
    Qui piove ancora.
    Baci Baci

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  6. Confesso che, e me ne vergogno tanto, non ho mai fatto la pasta brisè in casa. La tua sembra perfetta, leggerissima, grazie per averla pubblicata, la proverò presto. Ciao e buona domenica

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  7. complimenti per la pasta io uso la brisè all'olio anche per il dolce

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  8. Ciao, volevo ringraziarti per le tue parole,sei molto gentile, grazie! Colgo l'occasione per complimentarmi per questa ricetta, io adoro lo speck e questa brisèè con olio e albume mi incuriosisce,salvo subito il link della ricetta, grazie ancora...

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  9. @Fabipasticcio... grazie *-*
    @Ylenia... te la consiglio *-*
    @Gunther... certamente, la prossima che posterò sarà dolce... grazie della visita *-*
    @nel cuore dei sapori... grazie a te cara *-*

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  10. Copio subito la ricetta. Grazie

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  11. bellisima idea la brisee con l'olio evo, poi lo speck la scamorza uauuu complimenti!!
    baci baci

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  12. che delizia, adoro le torte quiche!!!!

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  13. @natalia... grazie *-*
    @gabri... grazie *-*
    @barchetta... grazie *-*

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  14. Perfetta e molto ghiotta questa torta salata; brava Sara, e grazie della bella ricetta, bacioni!!!!!!!!!

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  15. Buonissima davvero questa quiche!!!...speck e scamorza....mmmmmmmhhhhh!!!

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  16. ma che meraviglia il tuo blog Sara! grazie per essere passata a trovarmi, un abbraccio!

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  17. Due sole parole: MITICA SARA! Anch'io come te preferisco l'olio al burro...anche se non sempre è possibile sostituire quest'ultimo...
    La brisée all'olio è una vera e propria chicca cara!
    Bravissima
    bacioni e buon inizio settimana ^_^

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  18. mi piacciono un sacco le quiche, grazie per questa ricetta fantastica!

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  19. pOTREI FARE PAZZIE PER UNA FETTINA, non mi piace il cioccoalto, amo poco i dolci, ma il salto mi fa imapzzire

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  20. adoro la quiche, semplice da cucinare e spendibile in ogni occasione!
    Se ti va segui il mio blog! :D

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  21. Ma che bella quiche! Davvero una chicca, complimenti :-)

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  22. Amo le quiche! Favolosa direi! ;D A prestooooo!

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  23. che bella! e dev'essere saporitissima visti gli ingredienti:)

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  24. Più che una quiche direi una visione!!!Smack!

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  25. Che meravigliosa idea la brisè con l'olio, molto particolare, da provare. La quiche è stupenda, complimenti per la scelta degli ingredienti, tutti "azzeccatissimi" per me! Baci carissima. Deborah

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  26. Grazie a tutti amici... un abbraccio di cuore *-*

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  27. Ciao carissima, che meraviglia mamma mia!
    Complimenti sei bravissima!
    P.S.prelevato il tuo bellissimo banner, come mai non hai il codice?
    Buona serata baci.

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