Ravioli di Melanzane con Pasta Sfoglia di Semola Senza Uova. Un primo piatto che unisce la tradizione alla leggerezza, questi ravioli sono una celebrazione della cucina mediterranea più autentica. La sfoglia, realizzata solo con semola di grano duro e acqua, esclude le uova per una versione più delicata e adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale. Il ripieno è una crema morbida e saporita di melanzane cotte in microonde o arrostite, arricchita con aromi mediterranei come basilico fresco, aglio e un tocco di ricotta (facoltativa per una versione vegana). Perfetti con un semplice condimento di pomodoro un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico, questi ravioli raccontano di sole, orti estivi e cucina fatta a mano con amore
