Tortino di patate e zucchine



Sia le patate che le zucchine sono degli ortaggi che apprezzo molto in cucina per la loro versatilità, ottimi nei primi piatti ma anche nella realizzazione di frittate, antipasti e contorni. Oggi ve li propongo in questo gustoso tortino, un ottimo contorno ma anche piatto unico, di facile preparazione e, con pochi e semplici ingredienti mette d’accordo tutti.


 



Tortino di patate e zucchine

Ingredienti
1kg di patate 
700 g di zucchine (romanesche o chiare)
200 g di ricotta
60 g di pecorino
2 scalogni
2 uova
pangrattato q.b.
sale 
pepe


Procedimento
Lavate e grattugiate con la grattugia a fori larghi le zucchine e gli scalogni, fateli stufare in una padella con l’olio, aggiungete il sale e continuate a cuocere senza farle colorire. Lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate, mescolatele alla ricotta, unite le uova, il pecorino grattugiato, regolate di sale e di una generosa macinata di pepe. Unite le zucchine cotte al composto di patate e mescolate in modo omogeneo. Ungete una pirofila (io ne ho usata una rettangolare ma va bene anche circolare), spolveratela con un velo di pangrattato e versate il composto livellandolo, decorate con i rebbi di una forchetta, spolverate ancora un velo di pangrattato, distribuite sopra un filino di olio e infornate per 30 minuti a 200°C.


Nota
Volendo si può arricchire aggiungendo della mozzarella o fontina tagliata a cubetti.




49 commenti:

  1. veramente buono il tortino, patate e zucchine sono due verdure che amo particolarmente, lo devo provare!
    bacioni

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  2. Buonissima e ottimo modo per mangiare le verdure.

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  3. buonissimo Sara questo tortino, la presenza della patata lo rende sicuramente graditissimo anche ai più piccoli

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  4. Davvero buonissimo! ed ottimo per una verdura-dipendente come me! Buona giornata!!!

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  5. Che bello questo tortino colorato!!!! :)

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  6. Le tue ricette Sara oltre ad essere saporitissime sono anche cosi belle e luminosi che viene subito voglia di assaggaire subitoooooooooo!!bacioni;imma

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  7. Ottima mi piace tantissimo brava!!
    un bacione Anna

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  8. Un tortino presentato così non può che venire subito divorato!!! Foto invitantissime.... Bacio e buon lunedì

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  9. Sara è stupendo nel sapore e nella decorazione che hai saputo dargli sopra, sei bravissima. un abbraccio e buona giornata

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  10. Oltre che stuzzicantissimo questo tortino è davvero bello con la superficie "decorata". Prima che le zucchine di stagione ci salutino devo farlo assolutamente, mi ispira un sacchissimo :D! Un bacione gioia, buona settimana

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  11. Ma questo tortino è ottimo.. mi piace ricotta e zucchine insieme.. se poi aggiungiamo patate.. è più gustoso ancora!!! baci :-)

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  12. Ecco un'altra ricetta slurpissima ;-)
    Brava Sara! Da rifare, sicuro! Mi piace anche tanto il disegnino che c'è sul tortino, ideale per fette perfette :-)
    Bacio e buon inizio settimana

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  13. Mamma mia Sara, ma come si fa a vedere queste cose di prima mattina, anzi ... a ora di pranzo. A forza di lavori ho perso la cognizione del tempo :)
    Baci.

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  14. Davvero un bellissimo tortino, mi segno la ricetta, dev'essere squisita!

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  15. è bellissimo da vedere, chissà com'è buono...

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  16. Io apprezzo e assaggio volentieri questo tortino con le zucchine.....perchè zucchine e patate sono un'abbinamento che mi piace molto...bacini

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  17. Quando passo da te trovo sempre delle ricette splendide!! Bravissima cara! Un bacione.

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  18. Altra bella ricetta che sicuramente replicherò. Baci.

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  19. Che buono...Proprio delicato...

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  20. Ottima idea, e poi mi piacciono quei "solchi" sulla superficie.

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  21. Bella la ricetta, bella la presentazione...amo le zucchine e i tortini...baci
    quando vengo a fare i commenti al tuo blog ho sempre dei problemi, c'è qualcosa che rallenta la scrittura, e blocca sempre

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  22. Delizioso questo tortino con le verdure! Mi piace...Ciao

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  23. Oh mamma che buono! Io vado matta per gli sformati, mi sa che ti copio pure questo hihihi...ciao, alla prossima!

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  24. Sarà sicuramente ottimo... Da provare! :) Io ho aperto 1 blog di cucina proprio oggi e spero di aggiornarlo spesso! Passa a trovarmi se ti va... Buon pomeriggio!

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  25. deve essere buonissimo!! E poi è bellissimo, sembra ricamato!! baci

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  26. Ottima idea quella di preparare un tortino di patate e zucchine, lo sai che non ci avevo mai pensato? Complimenti anche per le bellissime foto!
    Un abbraccio!

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  27. Ciao Sara,
    giusto qs. weekend i miei suoceri mi han regalato delle zucchine dell'orto di amici comuni...ora so cosa farne domani a cena!
    Grazie e un bacio!

    Maddy

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  28. Anche io adoro le patate e le zucchine. E questo tortino ha un aspetto magnifico.
    E' stato un piacere cara condividere con te il nostro premio.

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  29. Bravissima,Sara anche questo tortino me lo segno.Dev'essere davvero molto gustoso .
    Un abbraccio e buona serata.

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  30. che buono! molto invitante! devo provarlo al posto del classico gateau di patate!

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  31. E' un' idea originale, come dice Micaela si può fare a posto del gateax di patate. Lo proverò presto sono convinta che roiuscirò finalmemnte a farlo gradire a mio figlio che non ama molto le verdure.

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  32. Ma che meraviglia di tortino.......quell'interno morbidoso è invitantissimo!!!

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  33. Ottimo! ho tutto! posso rifarlo!
    grazie per la bella idea!
    Baci Baci

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  34. ciao sara bellissimo questo tortino, anche esteticamente, rigato sopra, complimenti, anche dentro e' belloccio, buon pomeriggio grazie baci rosa.)

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  35. bellissimo questo tortino, e che buono!!!!!!!!!baci!

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  36. che buono!!! fai sempre delle foto splendide!

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  37. Aspetto super invitante e sicuramente buonissimo... solo una domanda...

    Ma le 2 uova?????

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  38. Cokeo: grazie mille per avermelo fatto notare... corretto! Ciaooo

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  39. ciao mi sono notata la ricetta a un bellissimo aspetto tanto di provarla subito, grazie un bacio lili e se voi passa a trovarmi

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  40. Grazie! Verrò a trovarti, a presto!

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    1. grazie per esserci passata ,tenevo dirti che o appena sfornato il tortino ,o ridotto il quantitativo o usato 500g patate,400g zucchine,40g grana padano,100g ricotta,dovevo mettere un uovo per sbaglio o messo 2 ,1/2 cipolla e super buono questo tortino un incanto al palato o usato una teglia ovale di ceramica piccola mi avanzava un po e o riempito 2 piccole pirofile in alluminio tipo budino o muffins.Ti volevo ringraziare per la condivisione un abbraccio lili

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  41. Grazie a te Lili, è un piacere per me sapere che le mie ricette vengono rifatte con successo! Un abbraccio, a presto!

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  42. Buonissimo e bellissimo! L'ho appena preparato, mi hai dato una bella idea e ispirazione :) . Prossimamente lo pubblicherò citando il tuo ovviamente. Un bacione e complimenti

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    1. Sono contenta che sia piaciuto anche a te! Grazie per la fiducia Ylenia!

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  43. Dev'essere buonissima!!!!! domani la provo e poi ti faccio sapere. Intanto grazie per le bellissime idee e per essere diventata mia follower: ogni tanto vieni a fare un giro nel mio blog, sono appena entrata nel vortice della panificazione!!!! Ciao

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  44. Ciao Maria Rosaria, sono già passata da te ed ho visto che hai un bellissimo blog! Appena ho un pò di tempo guarderò con più attenzione le tue ricette e non solo... complimenti anche per la bellissima casa! Grazie a te! A presto ;-)

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  45. grazie a questo post, scopro con piacere il tuo blog....vado a fare il tortino!!!!

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  46. Grazie a te Giuliana, buona preparazione!
    Fammi sapere come ti viene ;-)

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