Risotto alla crema di ceci con nocciole e curry



Un modo diverso per gustare questo legume dalle molteplici proprietà. La fonte di proteine vegetali che forniscono i legumi è molto più importante di quanto siamo portati a pensare, è bene dunque integrarli nella nostra dieta. Alla preparazione di un risotto classico ho aggiunto una crema di ceci arricchita dalle nocciole e dal profumo del curry. Le nocciole conferiscono un tocco amarognolo e saporito e con i loro oli naturali ben si sposano con la sensazione farinosa del legume. Al curry il compito di impreziosire il profumo e la tonalità cromatica del piatto.


Ingredienti
Per 4 persone
320 g di riso carnaroli
150 g di ceci già lessati
20 g di nocciole spellate
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
1/2 cucchiaino di curry
brodo vegetale
3/4 cucchiai di parmigiano 
granella di nocciole per decorare
olio e.v.o.
sale



Procedimento
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete i ceci con le nocciole spellate, un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci,  frullate fino a rendere la crema liscia. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato sottilmente versate il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino, cuocete aggiungendo di volta in volta il brodo caldo, unite il curry e regolate di sale.  A fine cottura aggiungete la crema, il parmigiano e mescolate in modo uniforme.  Servite a vostro piacere con granella di nocciola.

Nota:
- Per la cuttura dei ceci con la pentola a pressione vedere qui.

35 commenti:

  1. Che bella ricetta! Un risotto di classe, gustoso e originale :-)

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  2. Questa ricetta è favolosa! Troppo buona...mi lecco i baffi! ^_^

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  3. E’ una ricetta originale e gustosa, sicuramente da provare! Ciao Teresa

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  4. Ciao, non avevo mai pensato di mettere i ceci nel risotto... e pensare che i ceci mi piacciono moltissimo! Penso che quest'idea te la copierò. Un bacio

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  5. Complimenti cara!! Un risotto meraviglioso!! Al bacio! Bravissima!

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  6. I ceci li ho messi insieme a riso lessato, saltato con altre verdure, ma a mo' di risotto mai fatto! da provare

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  7. che coincidenza, giusto oggi pensavo a come mettere insieme ceci e riso, ed ecco questa fantastica ricetta!non vedo l'ora di provarla!!!!

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  8. Si presenta benissimo! Anche io per ora uso spesso la frutta secca in cucina.. mi sa che devo provarlo!
    Un bacio

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  9. che invitante! chissà che buono! complimenti!!!!!!

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  10. Mi hai praticamente letto nel pensiero tesoro. Adoro i ceci e giusto ieri sera pensavo di aggiungerli passati al risotto. Con in più il tocco delle nocciole diventa specialissimo. Un bacione

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  11. Ciao Sara, complimenti questo risotto è strabiliante... lo devo provare! Baci baci.
    Antonella.

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  12. Bel mix, caldo e interessante!!

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  13. mmmmm....che cremosità e che bel matrimonio di sapori. mi piace tanto!

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  14. ciao ti va di partecipare ad un contest per festeggiarel' unita' d' italia?
    passa da me http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
    grazie a presto

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  15. I ceci nel risotto sono un accostamento insolito, con le nocciole poi... mi mette una gran fame, devo provarlo, ho giusto dei ceci in casa! Complimenti! A presto

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  16. Come mi tenti!!!ho una fame!!!!!!lo so che l'orario è insolito,ma stasera non ho nemmeno cenato!!!
    Mi piacciono le tue ricette...sono sempre originali!!!!!
    Vabbeh...mi acconteterò della foto x stasera...non posso fare altrimenti!!
    Buona serata!!!!

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  17. E io che ero tornata a guardare le foto del rollè e che mi trovo?
    Ammazza!Ma come ti vengono 'ste belle idee?
    Io lo battezzo con il nome "Risotto bellavista".
    Sono mooolto curiosa... mica lo so se è buono...eh eh eh! Lo metto in lista ;)

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  18. Questa è una di quelle ricette che ti stuzicano... mi piace l'idea, e poi la tua foto mi fa venire una voglia matta di assaggiare quel riso!
    Complimenti

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  19. Che ricetta originale e gustosa.
    Complimenti e' da provare.
    Un abbraccio e una buona giornata.
    Ciao Fausta

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  20. Un risotto speciale e molto originale! Da provare sicuramente!Buona giornata!

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  21. Oh che bel risotto!!io adoro il riso e non vedo l'ora di provarlo questo!!!sei fra i miei preferiti!!a presto!!

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  22. Favoloso questo risotto, ottima presentazione, complimenti. Ciao Daniela.

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  23. Delizioso!Ti va uno scambio di risotti? eh eh

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  24. Mi piacciono moltissimo iceci, sono un ottimo legume ma non ho mai pensato ad abbinarli ad un risotto!!!Questo piatto e' insolito e originale da provare!!!Un bacione!!!

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  25. Non conoscevo il tuo blog. E' molto bello ed é pieno di prelibatezze! Questo risotto é molto particolare, deve essere molto buono! A presto!

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  26. una ricetta davvero interessante anche se devo ammettere che i ceci non sono proprio i miei legumi preferiti!!

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  27. Una ricetta senz'altro da provare!!!

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  28. Un abbinamento particolare per un risotto davvero gustoso bravissima!!
    Baci Francesca

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  29. Consiglio di provarlo, ne vale la pena! Ringrazio tutti con molto affetto!!!

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  30. Adoro i risotti, e questo sarà il prossimo che farò; grazie Sara della bella ricetta!!!!! Baci cara!

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  31. My daughter lives in Castelfranco Veneto. Hence my love for Italy. For the next visit to your blog.
    Yours

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