Scaloppine di pollo con funghi champignon











Ingredienti
(Per 4 persone)
8 fettine di petto di pollo
400 gr. di funghi champignon
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
brodo vegetale
burro
olio
sale
pepe


Procedimento
Pulite lavate e affettate i funghi. Mettete dell'olio in una padella e fate rosolare appena lo spicchio d’aglio, una volta imbiondito eliminatelo e versate i funghi, fateli cuocere per 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto, unite il prezzemolo, salate e a cottura ultimata trasferiteli in una ciotola. Infarinate le fettine di pollo, fatele rosolare in una padella con del burro, sfumateli con il vino, fate evaporare e continuate la cottura per altri 10 minuti circa versando un pò di brodo vegetale. Aggiungete i funghi, incoperchiate e fate insaporire per pochi minuti, aggiustate di sale se necessario, pepate e servitele calde.

Nota
Se desiderate un sughetto più corposo aggiungete un pò di panna.

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