Risotto con i peperoni



Il risotto con i peperoni è un piatto della tradizione culinaria italiana molto gustoso e colorato. I peperoni infatti, conferiscono al risotto un sapore dolce e aromatico, oltre a renderlo molto piacevole alla vista grazie ai loro vivaci colori. Il risotto con i peperoni è una pietanza molto versatile: può essere servito come piatto unico o come contorno, ed è perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una cena con gli amici.


Ingredienti
Per 4 persone
320 g di riso Carnaroli
1 scalogno
1 spicchio di aglio
2 peperoni rossi
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
50 g di parmigiano
sale
pepe


Procedimento

Preparate il brodo vegetale. Lavate e tagliate a cubetti i peperoni e fateli stufare con uno spicchio di aglio eliminate l’aglio e frullate a immersione.


Tritate lo scalogno e  fate appassire nella pentola con poco olio, Versate e fate tostare il riso mescolando continuamente e quando sarà trasparente, sfumate con il vino, fate evaporare completamente, versate il brodo caldo fino a coprire, continuate a versarlo  gradualmente, facendo in modo che il riso non risulti troppo asciutto, 5 minuti prima di finire la cottura aggiungete la salsa di peperoni.


Una volta cotto spegnete il fuoco, aggiungete il pepe macinato fresco, un cucchiaio di olio, il parmigiano, mantecate e coprite. Fate riposare per due minuti e servite.




21 commenti:

  1. Buono buono buono, adoro i peperoni in tutti i modi e questo risotto ha un colore così bello invitante che ci tufferei subito la forchetta. Un bacione

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  2. buonissimo!!!! è davvero invitante!! complimenti!baci!

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  3. Anche a me piacciono moltissimo i peperoni, e tendo ad utilizzarli più spesso nella pasta .. il tuo risotto è colorato e profumatissimo ... e anche tremendamente goloso, gnam!
    Baci

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  4. Bellissimo questo risotto ai peperoni, chissà che buono!!
    bravissima sara
    Buon pomeriggio Anna

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  5. che buonoooo! io adoro i peperoni ma non li ho mai provati con il risotto! baci Ely

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  6. che aspetto favoloso!! buoni!! ciao e buona serata!!

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  7. per me il risultato è fantastico...presto lo provo..assolutamente!!!Buona serata, ciao ciao

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  8. Io credo che sia un risotto buonissimo!! Brava...decisamente una buona idea!!

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  9. non solo deve essere buonissimo ma il rosso del peperone rende il piatto anche molto bello da vedere... invoglia un sacco!!!

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  10. Ciao Sara!
    Grazie di aver scelto di seguire il mio blog ti seguirò anch'io con piacere!
    Ciao e buona serata!

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  11. Ciao Sara, che bello questo risotto... complimenti e bravissima come sempre.
    Ciao Antonella.

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  12. ah, che bello questo riso, che nn faccio da tanto tempo. I miei bambini non vanno matti per i risotti e finisce che ce ne priviamo pure io e mio marito :( dovrei rimediare!

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  13. Ciao Sara sara' sicuramente deliziosoe e saporito, mai fatto con i peperoni, si potrebbe fare anche co avanzi di peperonata, provero' grazie, ciao baci a presto rosa

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  14. risotto in qualunque tipo, lo adoro! bello questo con i peperoni, brava! Un bacione....

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  15. Mai accostato i peperoni al risotto,mi piace l'idea, brava!

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  16. Ma lo sai che nemmeno io ho mai fatto il risotto con i peperoni?!?...grazie per l'idea!...ottimo!

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  17. Grazie della visita Vanessa... baci!!!

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  18. anch'io non l'ho mai fatto il risotto ai peperoni, beh dopo questa "soffiata" sarà assolutamente da provare! ;)

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  19. @Mercoledì: Grazie della visita!!! baci

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