Risotto con i chiodini e fontina


I risotti sono i miei primi piatti preferiti, li adoro da sempre, qualsiasi tipo di verdura o ortaggio mi ispira per la realizzazione di un buon risotto. Questa volta ad ispirarmi sono stati questi chiodini che hanno reso questa preparazione molto delicata e gustosa. Per completare la sua morbida cremosità ho aggiunto della fontina che nel mio frigo non manca mai, un formaggio molto apprezzato e versatile in cucina.


 Con questa ricetta partecipo al contest:  Riso(t)TiAmo???




Risotto con chiodini (pioppini) e fontina
Ingredienti
Per 4 persone

350 g di chiodini
320 g di riso carnaroli
100 g di fontina tagliata a cubetti
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
1 ciufetto di prezzemolo tritato
olio e.v.o
sale
pepe

Procedimento
Preparate il brodo vegetale. Pulite accuratamente i chiodini, tagliate quelli più grandi e lasciate interi i più piccoli, metteteli in un tegame basso con l’olio e lo spicchio d’aglio, portateli a cottura per circa 10/15 minuti, eliminate l’aglio. In un altro tegame fate appassire la cipolla tritata sottilmente, versate il riso fatelo tostare e sfumate con il vino facendolo evaporare bene, aggiungete un mestolo di brodo fate assorbire unite i funghi e portate a cottura aggiungendo di volta in volta il brodo caldo. A fuoco spento aggiungete la fontina tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, mescolate e lasciate riposare 2 minuti coperto. impiattate e servite.





32 commenti:

  1. i tuoi risotti sono sempre una fonte di ispirazione, complimenti per la vittoria!!!

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  2. Complimenti tesoro per la vittoria, un risotto strepitoso come pure quello di oggi. Sei una garanzia con el tue proposte. Un bacione, buona settimana

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  3. Complimenti Sara,per la vittoria,
    meritatissima.
    In effetti anche questo merito molto.
    Complimenti.
    Un abbraccio,Fausta

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  4. Buonissimo.. mi piacciono i chiodini come funghi anche se preferiamo semrpe gli champignon!!Mi piace l'idea della fontina.. chissà che risotto cremoso ne è uscito fuori!!! baci e buona giornata :-D

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  5. Complimenti!Questo riso ha un aspetto delizioso!
    Continuerò a seguirti, il tuo blog è davvero ricco di ricette interessantissime!
    A presto!

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  6. GRAZIE Sara!!!! Che risotto magnifico!!!!
    Lo inserisco nella raccolta IMMEDIATAMENTE!
    Un abbraccio e alla prossima!
    PAola

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  7. Complimenti per la tua vittoria, quel risotto meritava davvero!!! Anche questo con i funghi e' una meraviglia!!!Bravissima buona giornata!!!

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  8. che bello il risotto, il tuo e' golosissimo!! baci a presto!

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  9. Complimenti per la vittoria, e complimenti anche per questo risotto davvero goloso.
    Buona settimana Daniela.

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  10. ciao complimenti anche da parte mia, questo risottino parla da solo, bellissimo, di solito con i funghi non si mette il formaggio, ma forse perche' sono poco saporiti i chiodini penso, grazie per la ricetta, buon inizio settimana rosa

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  11. Golosissimo! anche a me i risotti piacciono da impazzire, con i chiodini il mio papà lo faceva sempre quando andava a raccoglierli e l'aggiunta della fontina è una chicca :-) baci

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  12. fantastico questo risotto! presentazione bellissima! e poi... dici Fontina e noi arriviamo!!

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  13. fantastico questo risotto! presentazione bellissima! e poi... dici Fontina e noi arriviamo!!

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  14. Complimenti per la vincita meritatissima.
    Anche questo tuo nuovo risotto merita.
    Ho sepsso i chiodini e non li ho mai utilizzati per un risotto.
    Proverò a farlo.
    BAci.

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  15. che buoni i chiodini, mi ricordo quando ne andavamo a cercare, crescevano sempre sotto gli ulivi. Qui in Francia, nella zona dove vivo non ne ho mai visti. Questo risotto dev'essere una bontà. e complimenti per la vincita con quell'altro stupendo risotto.
    bacioni

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  16. Che meraviglia questo risotto e poi contiene un'ingrediente che io adoro: la fontina. La metterei dappertutto, brava tesoro, un bacio.

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  17. complimenti per la vittoria e per la delizia che hai preparato!baci!

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  18. ma ke dire ...ma ke dire.....una meraviglia per gli occhi ke diventerà una squisitezza per il palato mio e della mia tribù...ergo copio subito sta delizia da provare!!!!
    e complimentoni per la tua vincita strameritata!!!grazie ke sei passata da me baciotti e strucconi mamysandra!!!

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  19. ma quanto sono buoni i chiodini!!!

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  20. Un risotto veramente delizioso...ottimo connubio tra chiodini e fontina!!! Un bacio e buona serata...

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  21. Sei una risottara eccellente, meriti di aver vinto!!!
    Anche a noi piacciono moltissimo i chiodini... anche nel risotto. Di solito lo facciamo allo zafferano, ma la prossima volta aggiungiamo anche la fontina che fa la cremina :)

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  22. Ciao cara!! I tuoi risottini sono sempre super divini!!! Bravissima!! Un bacione.

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  23. Che dire, il tuo piatto è uno spettacolo per la vista e supponiamo anche per il palato, bravissima e complimenti per le foto!
    Un abbraccio!

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  24. Brava Sara, questo risotto cremoso è un vero capolavoro, ma del resto da te non ci si può aspettare altro... bellissima anche la foto che esalta tutti i colori di questo piatto! Grazie e a presto!

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  25. Chiodini e fontina....dev'essere ottimo!

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  26. Ciao Sara, con questa ricetta mi conquisti! I risotti sono la mia passione, i chiodini mi piacciono, la fontina... non ne parliamo altrimenti "sbavo".
    Un super risotto che le tue immagini, come sempre, valorizzano al meglio.
    Un bacio

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  27. abbinamento davvero gustoso, mi piace! e complimenti per la presentazione!

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  28. Complimenti per la vittoria e per questo risotto che copierò sicuramente, lo sai che mi piacciono e questo è molto intrigante. Ciao.

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  29. Complimenti per la vincita e per questo fantastico risotto gustosissimo con la fontina.
    Slurp!!!

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  30. Noooooooooooo O_O come mi è potuto scappare questo cremoso risotto ??
    boh!
    Complimenti baci Anna

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  31. che bella faccia...gnam....
    complimenti per il blog ti seguo volentieri....se ti va passa da me
    www.ladolceilaria.blogspot.com

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  32. BRAVAAAAAAAAAAAAAAAA, TANTISSIMI AUGURI PER QUESTA STREPITOSA VINCITA. OTTIMA RICETTA E PRESENTAZIONE, BACI, BACI
    M.G.

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