Rigatoni con patate pancetta e pecorino




Ingredienti per 4 persone
350 g di rigatoni
250 g di patate
100 g di pancetta
50 g di pecorino
1 spicchio di aglio
olio, sale e pepe


Procedimento
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, versatele nell’acqua che bolle, fatele cuocere per 5 minuti, versate i rigatoni. In una larga padella fate rosolare nell’olio, la pancetta tagliata sottilmente con uno spicchio d’aglio che toglierete appena imbiondito, scolate patate e pasta al dente e versateli ancora umidi nella padella, mantecate per qualche minuto. A fuoco spento unite il pecorino e il pepe macinato al momento, mescolate ancora, impiattate e servite.

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