Tortino di alici con patate e finocchi

Un tortino che può essere preparato con solo alici, ma si presta anche a delle varianti. Mi piace scoprire nuovi sapori, quindi oggi ve lo propongo con finocchi e patate. Pochi e semplici ingredienti, per ottenere un secondo piatto di pesce gustoso, economico e con preziose proprietà.

Ingredienti
1 kg di alici fresche
4 patate
2 finocchi
prezzemolo q.b
2 spicchi di aglio
olio e.v.o
origano
pangrattato
sale
pepe

Procedimento

Sciacquate le alici, eliminate prima la testa e le interiora, apritele poi delicatamente e tirate fuori la lisca. Sbucciate le patate e tagliatele a fette non troppo sottili.

Pulite i finocchi e tagliateli a fette sottili. Sbollentate le patate in acqua bollente salata per un minuto circa dal bollore, sgocciolatele e mettetele da parte. Versate nella stessa acqua i finocchi affettati precedentemente, sbollentateli per 30 secondi dal bollore, sgocciolateli e mettetele da parte.

Intanto prepariamo il condimento: in una ciotolina mettete il prezzemolo e l’aglio tritati sottilmente, aggiungete l’origano, sale e pepe macinato fresco e olio.

In una pirofila mettete un filino di olio, adagiate prima uno strato di alici e uno di condimento, un secondo strato di finocchi e uno di condimento, un terzo strato di patate e uno di condimento, un ultimo strato di alici, il condimento, una leggera spolverata di pangrattato e un filino d’olio. Infornate a 200°C per una ventina di minuti o fino a doratura.