Pollo con peperoni arrostiti

Se c’è un piatto che mi riporta subito a certe domeniche lente e profumate, è proprio questo: il pollo con peperoni arrostiti. Una ricetta semplice, casalinga, ma con quel tocco speciale che solo la cucina fatta con calma e amore riesce a dare. I peperoni, una volta arrostiti, diventano dolci e morbidi, perfetti per avvolgere i bocconi di pollo in un abbraccio di gusto.

È una di quelle preparazioni che non richiedono tecniche complicate, ma solo ingredienti buoni e un po’ di tempo da dedicare alla cottura: ideale da preparare in anticipo, così i sapori si amalgamano ancora di più. Servito con del pane rustico o delle patate arrosto, diventa un piatto unico capace di mettere tutti d’accordo a tavola.

Che tu lo stia cucinando per la famiglia o per una cena tra amici, il pollo con peperoni arrostiti è sempre una buona idea. Ecco la mia versione: semplice, genuina e tutta da provare.

Ingredienti

1 pollo 

3/4 peperoni carnosi

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di brodo vegetale

1 spicchio di aglio

farina

rosmarino

Olio evo

sale pepe 

Procedimento

Lavate e arrostite i peperoni, (Io li arrostisco sul fuoco sopra una piastra) metteteli ancora caldi in un sacchetto per alimenti, sarà più facile spellarli. Pulite i peperoni togliendo pelle, semi e filamenti, tagliateli a strisce e teneteli da parte. 

Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con dell’olio, eliminatelo. Mettete il pollo precedentemente spellato, tagliato in pezzi e infarinato, fatelo rosolare uniformemente, sfumate con il vino facendolo evaporare, mettete il rosmarino, salate, pepate, aggiungete il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Aggiungete i peperoni, fate insaporire 2/3 minuti e servite il tutto.