Risotto al radicchio con finocchio e porro

Sformatini di verza vegetariani

Risotto con salsa di peperoni e porro… Buon anno!

Quiche ai porri e brisè all’ olio extravergine d’oliva

La quiche ai porri con brisè all’olio, è un vero e proprio inno ai sapori genuini e alla semplicità. Questa variante è arricchita dall’utilizzo dell’olio, che dona un tocco di leggerezza e un sapore distintivo al piatto. Il porro con la sua dolcezza, si sposa perfettamente con la cremosità della base di besciamella all’olio, che in questo caso sostituisce la panna, creando leggerezza e un connubio di sapori irresistibili. Preparare questa quiche in casa significa recarsi un momento di vero piacere culinario, ideale per una cena leggera, un brunch domenicale o un pranzo al sacco. Ogni morso racconta la passione per la buona cucina e l’attenzione alle materie prime di buona qualità. Ecco come portare un pezzo di Francia nel vostro piatto, con un tocco tutto italiano grazie a l’olio extravergine di oliva.

Tortino di patate e porro

Il tortino di patate e porro è un piatto rustico e confortevole, che unisce la morbidezza delle patate alla dolcezza pungente del porro. Le patate sono spesso utilizzate come base per svariati piatti, offrendo una consistenza cremosa e un sapore neutro che si abbina perfettamente a molti ingredienti. L'aggiunta del porro, con il suo aroma distintivo, eleva questo semplice tortino a un livello superiore, rendendolo un piatto ideale per cene autunnali o invernali. Servito caldo, magari accompagnato da una fresca insalata, questo tortino rappresenta un equilibrio perfetto tra semplicità e sapore. 

Mezzi paccheri con carciofi e porro

Quest’anno ho fatto il pieno di carciofi, ma anche i porri non sono stati da meno, ho scoperto da poco anche la loro bontà, quindi mi sono sbizzarita in varie preparazioni… prossimamente ne proporrò altre molto gustose, sono sicura che piaceranno anche a voi, non perdetevele! Intanto gustiamoci questi mezzi paccheri che nella mia tavola sono stati un trionfo di sapori!

Risotto con porro e crema di asparagi

Un risotto da aggiungere alla lista dei miei preferiti... quello di oggi è con una gustosa crema di asparagi, un ortaggio primaverile ricco di fibra e con un’elevata quantità di elementi utili al nostro organismo, oltretutto avendo poche calorie viene molto apprezzato nelle diete.

Penne di kamut con broccolo romano e porro

Ancora broccoli, spero di non annoiarvi, ma se anche a voi piacciono vi invito a provare questo primo piatto prelibato. Un abbinamento delicato che stuzzica l’appetito, ottimo con la pasta di grano ma ancora più invitante con queste penne di kamut... Senza dubbio non vi deluderà.

Penne di kamut con broccolo romano e porro

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di penne di kamut bio

1 broccolo romano piccolo

80 g di porro

4 alici sott’olio

pecorino romano q.b

olio e.v.o

sale 

pepe

Procedimento

Pulite dalle foglie il broccolo romano, dividete, lavate e tagliate le cimette molto piccole, lessatele in una pentola con scolapasta inserito e abbondante acqua bollente salata. Tagliate il porro sottilmente, lavatelo e fatelo appassire in una larga padella con olio e qualche cucchiaio di acqua, aggiungete le alici e fatele ridurre in crema. Scolati i broccoli lasciando l’acqua di cottura, versateli nella padella del condimento e schiacciati parzialmente con una forchetta, fateli insaporire bene. 

Cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli lasciandone da parte mezzo bicchiere, scolatela ancora umida, mantecatela nel condimento e se necessario aggiungete l’acqua lasciata da parte. Togliete dal fuoco, impiattate e servite con abbondante pecorino e pepe macinato al momento.

Fusilli di farro integrali con pesto di porro ©

Il farro com’è noto era l’alimento base dei legionari romani, visto l’alto contenuto proteico, infatti veniva utilizzato per preparare focacce minestre e quant’altro. La rusticità della pasta di farro integrale ed il sapore delicato del porro fanno di questo piatto un connubio perfetto. La pasta di farro ne esalta le qualità, quindi è stato facile fare questo abbinamento. Il risultato finale è una gustosa ed innovativa pietanza da provare.

Fusilli di farro integrali con pesto di porro

Ingredienti 
per 4 persone

320 fusilli di farro integrali

1 porro 

2 ciuffetti di basilico

40 g di pinoli

40 g di parmigiano

40 g di pecorino romano

olio e.v.o

sale

pepe

Procedimento

Pulite il porro dalle radici e dalla parte verde, tagliatelo, lavatelo e tritatelo sottilmente. Fate appassire il porro in una padella con acqua e olio, completate la cottura facendo prosciugare l’acqua. Mettete tutti gli ingredienti (Tranne il formaggio) nel bicchiere del frullatore ad immersione aggiungete l’olio, il sale e frullate fino a rendere il pesto cremoso, alla fine mescolate il formaggio grattugiato. Lessate i fusilli di farro in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il pesto di porro, pepate e servite.


Alla prossima...